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Pasta per pizza

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Ingredienti

  • 600ml Acqua
  • 1kg Farina
  • 6 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
  • 2 cucchiaini rasi di zucchero
  • 20g di sale
  • 1 bustina di lievito disidratato ( Mastro Fornaio)oppure un cubetto di lievito

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In un bicchiere d'acqua tiepida ( l'acqua viene sottratta ai 600ml di acqua iniziale) aggiungete il lievito e lo zucchero, mescolate e lasciate riposare per circa 10 minuti; in un altro bicchiere d'acqua tiepida aggiungete l'olio e il sale e mescolate.
Ponete su un piano di lavoro la farina a fontana ; aggiungete il composto zucchero-lievito e olio-sale, e man mano la restante acqua. Impastate , aggiungendo se occorre altra farina , fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Lavorate per un pò la pasta di pizza e sbatterla energicamente sul piano di lavoro. Infine, ponete l'impasto in una ciotola, copritela con un canovaccio pulito e lasciatelo lievitare per circa 2 ore.

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INGREDIENTI:

Per le palline:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Passata di pomodoro q.b
  • Salamino
  • Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

  • 40g di burro fuso
  • Aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza.  Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

 

 

 

 



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