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Gnocchi di patate fatti in casa

Di

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Ingredienti

  • 1Kg di patate
  • 2 uova intere
  • 500g di farina
  • 250g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • sale
  • pepe
  • profumo di noce moscata

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare le patate e porle in una pentola di acqua fredda con del sale, portarla ad ebollizione e cuocere. Terminata la cottura scolarle, pelarle subito e passarle allo schiaccia-patate. Appena le patate si sono raffreddate unire tutti gli ingredienti formando un impasto unico. Preparare gli gnocchi formando dei cilindretti del diametro di 1,5cm circa, tagliandoli in lunghezza di 2cm circa e rigare gli gnocchi con l’aiuto di una forchetta o di un utensile di legno. Lessarli in abbondante acqua salata, e scolarli con molta delicatezza con un ragno dopo che saranno saliti in superficie, condirli e servirli ben caldi.

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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