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Acciughe alla povera

Di giorgiam

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Ingredienti

  • 1 Kg di Acciughe
  • Sale
  • Peperoncino
  • 2/3 Cipolline Fresche di Tropea
  • Aceto di Vino Bianco
  • Olio

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire le acciughe, togliere la testa e la lisca ed aprire a portafoglio.

Tappa 2

Mettere in un recipiente e coprire con l'aceto e un pochino d'acqua e lasciar riposare per circa 6 ore in frigo.

Tappa 3

Scolare dall'aceto.

Tappa 4

Fare delle fettine di cipolla.

Tappa 5

Mettere le acciughe in una terrina e farne uno strato, salare un pochino, aggiungere un pò di peperoncino e un pò di cipolla, continuare così con gli strati.

Tappa 6

Ricoprire con olio.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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