Acciughe alla povera
Di giorgiam
Ingredienti
- 1 Kg di Acciughe
- Sale
- Peperoncino
- 2/3 Cipolline Fresche di Tropea
- Aceto di Vino Bianco
- Olio
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire le acciughe, togliere la testa e la lisca ed aprire a portafoglio.
Tappa 2
Mettere in un recipiente e coprire con l'aceto e un pochino d'acqua e lasciar riposare per circa 6 ore in frigo.
Tappa 3
Scolare dall'aceto.
Tappa 4
Fare delle fettine di cipolla.
Tappa 5
Mettere le acciughe in una terrina e farne uno strato, salare un pochino, aggiungere un pò di peperoncino e un pò di cipolla, continuare così con gli strati.
Tappa 6
Ricoprire con olio.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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