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Zuppa di pesce

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Ingredienti

  • 1600 g di pesce:
  • Seppie e calamari
  • Tranci di palombo
  • coda di rospo
  • filetti di scorfano e gallinella
  • Gamberetti
  • scampi
  • canocchie
  • Olio
  • Aglio
  • Peperoncino
  • Vino Bianco
  • 400 g di polpa di pomodoro
  • sale Q.B.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una padella capiente, mettere l'olio, l'aglio e il peperoncino e far rosolire.
Aggiungere, poi, le seppie e i calamari fatti a pezzettini con una generosa spruzzata di vino bianco.
Portare ad ebollizione e cuocere finchè i molluschi non saranno di colore rosato. ( Deve esserci sempre del liquido altrimenti potrebbero indurirsi)

Tappa 2

Aggiungere, dunque, il pomodoro e, quando inizierà a bollire, aggiungere le polpe. ( palombo, etc,..)
Cuocere per 10 minuti ed aggiungere i pesci interi.
Dopo altri 10 minuti, aggiungere i crostacei.

Tappa 3

Servire con del pane bruscato.

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