Ricette con pesce economiche - 4 ricette
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500 g di purea di zucca
- 2 uova
- 170 gr di zucchero di canna
- 140 ml di panna liquida
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.
Le migliori ricette di Pesce economiche
Canapè di polenta agli scampi e schiuma di latte
Di Nanoud , blog On dine chez Nanou
Il Canapè di polenta agli scampi e schiuma di latte è un piatto coreografico da servire per le feste o in occasio
- Per la polenta:
- 80 gr di polenta
- 33 cl di brodo
- 17 cl di latte
- Per gli scampi:
- 33 cl di brodo
- 12 code di scampi decorticate
- Per il montaggio finale:
- 1 zucchina
- Olio extra-vergine d'oliva
- Aneto (circa 5 gr)
- Sale
- 1/2 limone biologico
- Uova di pesce
- qualche foglia di spinacina o d'insalata
Zuppa di pesce
Di teresa1415
In una padella capiente, mettere l'olio, l'aglio e il peperoncino e far rosolire
- 1600 g di pesce:
- Seppie e calamari
- Tranci di palombo, coda di rospo, filetti di scorfano e gallinella
- Gamberetti, scampi, canocchie
- Olio
- Aglio
- Peperoncino
- Vino Bianco
- 400 g di polpa di pomodoro
- sale Q.B.
Filetti di pesce di lago croccante con patate
Di maxchia
Ottima e semplicissima ricetta da preparare con i filetti di lavarello, di lucioperca, di salmerino
- 0,500 Filetto di pesce senza pelle
- farina 00
- uova
- pangrattato alle erbe (tritare rosmarino,salvia, timo e origano e mescolarle per bene al pangrattato)
- olio extra vergine d'oliva, burro chiarificato
- sale
Smeriglio mediterraneo
Di Lara Lo Biundo, Le Ricette di Lara
Per chi non lo sapesse, lo smeriglio è una sorta di pesce spada dei poveri
- 2 fette di smeriglio fresco
- 1 grappolo di pomodorini ciliegino
- 1 manciata di olive nere
- 15 capperi sotto sale
- 1 spicchio d’aglio
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- 1 cucchiaio d’olio d oliva
- 2 pizzichi di origano secco
- pepe q.b.
- sale
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