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Ricette di primi piatti di pesce raffinati - 8 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: primi di pesce estivi, primi di pesce gourmet, primi di pesce facili e veloci, trofie zucchine e gamberetti, marinatura spiedini, secondi di pesce al forno

Tecniche di cucina

Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti. 

 

 

 

INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

Le migliori ricette di Primi piatti di pesce raffinati

Di

Piatto incredibile che nasce da un evoluzione nella ricerca dell'accostamento degli ingredienti perfetti, una soluz...

  • Ingredienti per 4 p.
  • per la tartare:
  • 250 g. di pesce spada
  • un ciuffo di prezzemolo fresco
  • il succo di mezzo limone
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • un pizzico di sale
  • per la pasta:
  • 500 g. di farina di semola di grano duro
  • 1 uovo
  • acqua calda q.b.
  • per il sughetto di pesce:
  • 1 totano da 250 g. (freschissimo)
  • 500 g. di cozze
  • 10 pomodorini pachino (grattugiati)
  • vino bianco
  • olio di oliva
  • 1 cipollotto
  • 2 spicchi d'aglio
  • prezzemolo
  • sale q.b.
  • peperoncino a piacimento
3.3/5 (366 Voti)

Di

Una preparazione estremamente profumata, leggera e decisamente poco calorica

  • 170 g spaghetti
  • 350 g zucchine piccole
  • 150 g pesce spada
  • Q.b. olio EVO
  • Q.b. sale
  • Q.b. mandorle a lamelle
  • Q.b. pepe rosa
  • Q.b. Basilico
4.5/5 (2 Voti)

Di

I ravioli di pesce sono un primo piatto raffinato e molto saporito

  • Per la pasta fresca:
  • Farina 300 gr
  • Uova 3
  • Sale 1/4 di cucchiaino
  • Per i ravioli:
  • Salmone affumicato 100 gr
  • Gamberetti sgusciati 100 gr
  • Ricotta 200 gr
  • Timo 4 rametti
  • Brandy mezzo bicchierino
  • Noce moscata q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio di oliva 5 cucchiai
  • Aglio 2 spicchi
  • Pomodori passata 100 ml
  • Panna fresca 250 ml
3.8/5 (25 Voti)

Di

In una padella capiente, mettere l'olio, l'aglio e il peperoncino e far rosolire

  • 1600 g di pesce:
  • Seppie e calamari
  • Tranci di palombo, coda di rospo, filetti di scorfano e gallinella
  • Gamberetti, scampi, canocchie
  • Olio
  • Aglio
  • Peperoncino
  • Vino Bianco
  • 400 g di polpa di pomodoro
  • sale Q.B.
3.3/5 (421 Voti)

Di

Preparate la crema di prezzemolo frullando gli ingredienti

  • 8 manciate di riso
  • 1 trancio di pesce spada
  • olio extravergine di oliva
  • dado granulare per brodo di pesce
  • pepe nero
  • glassa di aceto balsamico
  • per la crema di prezzemolo:
  • prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • qualche filetto di acciuga
  • porro
3.1/5 (357 Voti)

Di

Un primo piatto delicato ma con personalità, un sapore estivo e fresco delizierà il palato

  • 170 gr pasta
  • una fetta di pesce spada (circa 150 gr)
  • 15 olive taggiasche
  • 2 pomodori secchi
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • Qb olio EVO
  • Qb sale
  • Qb pepe
  • Qb peperoncino
3.4/5 (5 Voti)

Di

pulire il pesce tagliarlo a pezzetti

  • 1 kg di pesce a scelta:, cernia, pangasio, coda di rospo, Sampietro, gamberi (o scampi), seppie cozze e vongole
  • passata di pomodoro
  • 1 cipolla
  • aglio
  • prezzemolo
  • sale, pepe
  • olio d’oliva
  • 1 bicchieri di vino bianco
3/5 (351 Voti)

Di

I ravioli di pesce sono un primo piatto raffinato e molto saporito

  • Per la pasta fresca:
  • -farina 300g
  • -uova 3
  • -sale un pizzico
  • Ripieno:
  • -salmone affumicato 100g
  • -gamberetti 100g
  • -ricotta 200g
  • -timo 4 rametti
  • -noce moscata q.b.
  • -sale q.b.
  • -pepe q.b.
0/5 (0 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Ravioli di Pesce Ravioli di pasta fresca con tartare di pesce spada