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Ricette con lo scorfano - 6 ricette

Tecniche di cucina

Come preparare, tagliare e legare un pollo per la cottura

Avete sempre pensato che pulire, tagliare e legare un pollo sia prerogativa del macellaio? Niente affatto! Seguite il nostro video per imparare a preparare perfettamente un pollo per la cottura.

Se amate il pollo, ecco dei modi troppo gustosi per prepararlo:

- Pollo all'americana (butterfly chicken)

- 20 ricette peccaminose con il pollo

- 25 modi inediti di preparare il petto di pollo

- Come preparare le pepite di pollo in casa

 

 

Le migliori ricette di Scorfano

Di

questo piatto l'ho assaggiato per la prima volta tre anni fa, in un ristorante di solo pesce e da allora me ne sono...

  • 4 filetti di scorfano da 150 gr ciascuno
  • 4 patate medie
  • sale q.b.
  • olio q.b.
  • erbe aromatiche fresche tritate(salvia, prezzemolo, rosmarino, basilico,origano)
  • pepe a piacere
3/5 (402 Voti)

Di

In una padella capiente, mettere l'olio, l'aglio e il peperoncino e far rosolire

  • 1600 g di pesce:
  • Seppie e calamari
  • Tranci di palombo, coda di rospo, filetti di scorfano e gallinella
  • Gamberetti, scampi, canocchie
  • Olio
  • Aglio
  • Peperoncino
  • Vino Bianco
  • 400 g di polpa di pomodoro
  • sale Q.B.
3.3/5 (467 Voti)

Di

Preparare la besciamella: far bollire il latte

  • 12 sfoglie di pasta all’uovo
  • 4 filetti di scorfano
  • 1 spicchio d’aglio
  • 350ml passato di pomodoro
  • ½ cipolla dorata
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • Sale e olio evo q.b.
  • burro
  • Per la besciamella:
  • 500g di latte
  • 50g di burro
  • 20g di farina
3.3/5 (360 Voti)

Di

Raschiate le carote, pulite i broccoletti e riduceteli in cimette, quindi lessate tutto a vapore, poi tagliate a ...

  • 250 g di farina
  • 150 g di semola di grano duro
  • 1 scorfano eviscerato
  • 12 gamberi
  • 200 g di zucchine
  • 150 g di carote
  • 150 g di broccoletti
  • 1 /2 cipolla
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 rametto di timo
  • sale, pepe
3.2/5 (346 Voti)

Di

Pulire il polpo togliendo gli occhi e il dente, lavare e tagliare a pezzetti

  • 500 gr di Polpo
  • 600 gr di Seppie
  • 1 Pesce Prete
  • 1 Cappone (Scorfano)
  • 1 Gallinella
  • 500 gr di Cicale
  • 600 gr di Palombo (pulito)
  • 500 gr di Cozze
  • 500 gr di Pomodoro
  • Olio
  • Aglio
  • Peperoncino
  • Salvia
  • Pane Toscano
3.1/5 (424 Voti)

Di

Tagliare la cipolla a rondelle e rosolarla in una teglia a fuoco vivace

  • Filetti di scorfano
  • 1 manciata di olive nere denocciolate
  • 8 patate ( 2 per ogni commensale)
  • cipolla
  • rosmarino
  • salvia
  • aglio
  • origano
  • sale e pepe
  • 1/2- 1 bicchiere olio
  • 1 bicchiere vino bianco
3/5 (384 Voti)

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Scorfano con patate Filetto di scorfano in crosta di patate