Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Filetto di scorfano in crosta di patate

Di

questo piatto l'ho assaggiato per la prima volta tre anni fa, in un ristorante di solo pesce e da allora me ne sono innamorata...ieri mi è venuta in mente la ricetta e così ho deciso di prepararla! è un piatto buono sia tiepido che freddo, quindi si può preparare in anticipo. io lo adoro perchè le patate creano un effetto croccante fuori e mantengono il pesce, all'interno, morbidissimo!!!!

Vota per questa ricetta 3/5 (404 Voti)

Ingredienti

  • 4 filetti di scorfano da 150 gr ciascuno
  • 4 patate medie
  • sale q.b.
  • olio q.b.
  • erbe aromatiche fresche tritate(salvia, prezzemolo, rosmarino, basilico,origano)
  • pepe a piacere

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

sbucciare e tagliare le patate in due, per il lungo.

Tappa 2

affettarle molto sottilmente.

Tappa 3

sbollentarle in acqua bollente per pochi secondi.

Tappa 4

metterle in una ciotola piena di acqua fredda per fermarne la cottura e porle ad asciugare su un canovaccio pulito.

Tappa 5

in una teglia da forno mettere un filo d'olio ed uno strato di patate.

Tappa 6

condire con sale, pepe, poco olio, e spezie miste tritate.

Tappa 7

sopra le patate mettere il filetto di scorfano e condirlo allo stesso modo.

Tappa 8

fare un ultimo strato di patate e condirle.

Tappa 9

infornare a 200° per 20 minuti, gli ultimi 5 minuti solo grill.

Tappa 10

servire.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Un aperitivo facile e leggero? Prova le frittelline di patate

Prova queste frittelline di patate sfiziose e leggere per l'aperitivo.

Commenta questa ricetta

Scorfano con patate Lasagne allo scorfano