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Lasagne allo scorfano

Di

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Ingredienti

  • 12 sfoglie di pasta all’uovo
  • 4 filetti di scorfano
  • 1 spicchio d’aglio
  • 350ml passato di pomodoro
  • ½ cipolla dorata
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • Sale e olio evo q.b.
  • burro
  • Per la besciamella:
  • 500g di latte
  • 50g di burro
  • 20g di farina

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparare la besciamella: far bollire il latte. In un pentolino a parte far sciogliere il burro a fuoco vivo, aggiungere la farina e girare velocemente affinchè non bruci, quindi unire il latte bollente. Continuare a mescolare per qualche minuto finchè la besciamella non si addensa. Salare-
In un tegame adagiare i filetti di scorfano lavati, l’aglio e il prezzemolo interi, la cipolla a fette, irrorare con un filo d’olio. Cuocere a fiamma vivace, rosolandoli da entrambe le parti per 5 minuti. Aggiungere il pomodoro,abbassare la fiamma, coprire e proseguire la cottura per 30 minuti.
Lasciare intiepidire e poi frullare il tutto grossolanamente.
In una pirofila da forno,distribuire sul fondo qualche cucchiaio di besciamella,proseguire con uno strato di pasta, uno di salsa e la besciamella. Continuare alternando gli strati e terminare con la salsa. Cospargere con qualche fiocchetto di burro.
Infornare a 200° per 25 minuti.

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