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Ragù calabrese

Di

RICETTA DELLA MIA NONNA

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Ingredienti

  • 1 KG. di spezzatino di vitello
  • 1 cipolla di tropea
  • pepe nero
  • olio di oliva
  • sale q.b.1 litro e 1/2 di passata di pomodoro
  • acqua.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 180minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere in un tegame olio che copra il fondo,tritare la cipolla e aggiungere all'olio. Soffriggere e quando la cipolla sfrigola è ora di aggiungere lo spezzatino. Rosolare per bene finché la carne non sarà bene sigillata,aggiungere un pò di pepe nero. Dopo mezz'ora o quando la carne sarà ben rosolata aggiungere la passata di pomodoro. Far consumare un pò il sugo e dopo 10 min. aggiungere dell'acqua quasi fino all'orlo della pentola e cuocere a fuoco delicato. Deve cuocere almeno 3 ore. BUON APPETTITO

SE VOLETE POTETE PREPARARLO LA SERA PRIMA CUCINANDOLO UN PO' LA SERA PRIMA ALMENO UN'ORA E POI CONTINUARE LA COTTURA LA MATTINA DOPO. SARA' BUONISSIMO.

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