Profumo di bosco

Di Laura Scaringella

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Risotto ai funghi surgelati

Risotto ai funghi porcini surgelati

Ingredienti

500 gr di riso giallo
300 gr di funghi freschi
1/2 cipolla
1 cucchiaio dado
1 misurino vino bianco
1/2 misurino di olio d'oliva
1 litro d'acqua
1 manciata di funghi secchi
rucola a paicere

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Ammollare i funghi secchi in acqua tiepida

Tappa 2

Preparare il soffritto inserendo nel boccale l'olio, al cipolla e lavorare per 2 minuti a 100°

Tappa 3

Posizionare la farfalla sulle lame, inserire sia i funghi freschi sia quelli secchi e far insaporire per 2 minuti a 100° VEL1

Tappa 4

Aggiungere il riso e il vino, farlo tostare cuocendo a 100° a VEL 1

Tappa 5

Aggiungere l'acqua e il dado e cuocere per 10 minuti a 100° VEL 1

Tappa 6

versare in una ciotola e aggiungere parmigiano e rucola

Tecniche di cucina

Funghi champignons alla pizza, troppo sfiziosi

2 grossi funghi champignon
Passata di pomodoro
Mozzarella
Emmental grattugiato
2 fette di salamino
1 cipollotto

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.

Infornate per circa 20 minuti a 180°.