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Arrosto di maiale alle erbe aromatiche

Di

E' un piatto dietetico poiché non contiene olio o condimenti.

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Ingredienti

  • 1 kg di Lombata di maiale
  • Timo q.b.
  • Salvia 4/5 foglie
  • Aglio 1 sicchio
  • Alloro 2/3 foglie
  • Rosmarino 2 rametti
  • Sale/Pepe q.b.
  • Vino bianco q.b.
  • Brodo vegetale q.b.

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Una volta tritate finemente le erbe aromatiche e l'aglio cospargerne bene la carne, aggiungere sale e pepe e farla marinare negli odori per molte ore (si consiglia una notte intera).

Tappa 2

Infornare la carne a 160°-180° per 40 minuti.

Tappa 3

Sfornare l'arrosto ed aggiungere al fondo di cottura una spruzzata di vino bianco e brodo vegetale, quindi far addensare la salsa (senza esagerare).

Tappa 4

Servire l'arrosto caldo, tagliato a fette e irrorato con la salsa.

La difficoltà maggiore di questa ricetta è la marinatura, che richiede un riposo di molte ore

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