Arrosto di maiale alle erbe aromatiche
Di Didì
E' un piatto dietetico poiché non contiene olio o condimenti.
Ingredienti
- 1 kg di Lombata di maiale
- Timo q.b.
- Salvia 4/5 foglie
- Aglio 1 sicchio
- Alloro 2/3 foglie
- Rosmarino 2 rametti
- Sale/Pepe q.b.
- Vino bianco q.b.
- Brodo vegetale q.b.
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Una volta tritate finemente le erbe aromatiche e l'aglio cospargerne bene la carne, aggiungere sale e pepe e farla marinare negli odori per molte ore (si consiglia una notte intera).
Tappa 2
Infornare la carne a 160°-180° per 40 minuti.
Tappa 3
Sfornare l'arrosto ed aggiungere al fondo di cottura una spruzzata di vino bianco e brodo vegetale, quindi far addensare la salsa (senza esagerare).
Tappa 4
Servire l'arrosto caldo, tagliato a fette e irrorato con la salsa.
La difficoltà maggiore di questa ricetta è la marinatura, che richiede un riposo di molte ore
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Tecniche di cucina
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