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Risotto con i frutti di mare

Di emanu

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Ingredienti

  • 150 gr. di riso parboleid
  • ½ confezione di frutti di mare surgelati
  • Brodo vegetale
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 4 pelati a pezzetti
  • Passata di pomodoro q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale e peperoncino q.b.

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliuzzate molto finemente lo spicchio di aglio, preparate un bel po’ di prezzemolo tagliuzzato e mettetelo da parte. Lavate i frutti di mare scongelati e scolateli.
In una pentola versate 2 cucchiai d’olio ed unite l’aglio, i frutti di mare e salate.
Soffriggete lentamente, aggiungete il peperoncino rosso e la metà del prezzemolo tritato.
Unite i pelati a pezzetti ed un po’ di passata di pomodoro. Fate cuocere per 10-15 minuti.
Mentre i frutti di mare cuociono, riscaldate una pentola di brodo vegetale.
Appena i molluschi sono cotti, versate nella pentola il riso e fate rosolare.
A poco a poco aggiungete 3-4 mestoli di brodo.
Un minuto prima di scendere il riso, aggiungete il prezzemolo rimasto.

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