Risotto con i frutti di mare

Tappa 1

Tagliuzzate molto finemente lo spicchio di aglio, preparate un bel po’ di prezzemolo tagliuzzato e mettetelo da parte. Lavate i frutti di mare scongelati e scolateli.
In una pentola versate 2 cucchiai d’olio ed unite l’aglio, i frutti di mare e salate.
Soffriggete lentamente, aggiungete il peperoncino rosso e la metà del prezzemolo tritato.
Unite i pelati a pezzetti ed un po’ di passata di pomodoro. Fate cuocere per 10-15 minuti.
Mentre i frutti di mare cuociono, riscaldate una pentola di brodo vegetale.
Appena i molluschi sono cotti, versate nella pentola il riso e fate rosolare.
A poco a poco aggiungete 3-4 mestoli di brodo.
Un minuto prima di scendere il riso, aggiungete il prezzemolo rimasto.