Merluzzo al forno con peperoni

Di Rinald

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Ingredienti

800 gr di filetti di merluzzo
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 ciuffo di prezzemolo
1 gambo di sedano
1 cipolla
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
4 cucchiai di polpa di pomodoro
capperi sott'aceto q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire i peperoni, eliminando i semi e tagliarli a striscioline larghe 1/2 cm e lunghe 2 cm.
Lavare e mondare un ciuffo di prezzemolo e tritarlo grossolanamente.

Tappa 2

Pulire il sedano e una cipolla e tagliarli a pezzetti.
Mettere i filetti di merluzzo in una teglia unta con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.

Tappa 3

Distribuire sopra la polpa di pomodoro, le verdure preparate e qualche cappero sottaceto sgocciolato.

Tappa 4

Cuocere nel forno caldo a 180° per circa 15 minuti; coprire con un foglio di carta d'alluminio e cuocere per altri 10 minuti.

Tappa 5

Lascair intiepidire e condire con un cucchiaio di olio extravergine d'oliva crudo.

Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI:

1 peperone giallo, rosso e verde
120g di sugo al pomodoro
120g di mozzarella
50g de Parmigiano grattugiato
50g di salamino
1 cucchiaio di olio EVO

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.