Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Manuela Peresson

Zucchine tonde ripiene

Di

Vota per questa ricetta 3.5/5 (4 Voti)

Ingredienti

  • una dozzina di zucchine tonde
  • scalogno
  • Formaggio tipo emmental
  • Parmigiano reggiano
  • Pan grattato
  • 3 uova
  • Sale

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 90minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare le zucchine tonde e svuotarle con lo scavino per melone.
In una bella padella larga soffriggere lo scalogno con un po' di olio di oliva, aggiungere la polpa delle zucchine e cuocere a fuoco lento fino a che diventa una poltiglia.
Mettere da parte a raffreddare.
Nel frattempo cuocere nel microonde le zucchine svuotate (fino a che risultano morbide ma non sfatte).
Aggiungere alla polpa di zucchine le uova, il formaggio tritato grossolanamente, il parmigiano ed il pan grattato a piacere. Regolare di sale e riempire le zucchine.
Mettere le zucchine in una pirofila cosparsa di olio di oliva e infornare in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti circa.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Come pulire l'insalata iceberg rapidamente ?

La tecnica per pulire l'insalata iceberg rapidamente, spiegata dal nostro Chef Damien. Volete guadagnere tempo e pulire l’insalata in un batter d’occhio ? Scoprite come eseguire velocemente questa operazione quotidiana.

Commenta questa ricetta

Salsina con Tonno e Verdure Melanzane impanate e fritte