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Griglia di asparagi con uovo e sottiletta

Di

la ricetta di oggi è tanto buona quanto facile. come sempre d'ispirazione primaverile, questa volta i protagonisti sono i miei amati asparagi; essendo loro presenti soltanto in primavera, tendo ad approfittarne per fare più ricette possibili utilizzandoli. questo secondo piatto facilissimo e velocissimo l'ho preparato qualche sera, ed è uno dei piatti che mio marito ama di più al mondo, sarà che le cose semplici sono sempre le più gradite, sarà per la cremina che si crea tra l'uovo e la sottiletta, fatto sta che oramai lo mangiamo almeno una volta a settimana. la cottura dell'uovo è a piacere, si può fare un pò più cotto oppure un pò più liquido, in base ai propri gusti. e naturalmente invece della sottiletta si possono utilizzare altre tipologie di formaggio del tipo, scamorza, emmenthal o fontina.

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Ingredienti

  • 4 uova
  • un mazzetto di asparagi
  • 8 sottilette

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lessare gli asparagi. una fredda tiepidi sistemarli in una padella anti-aderente a mò di griglia, due griglie a testa.

Tappa 2

Porre sul fuoco e sgusciarvi sopra le uova.

Tappa 3

Mettere il coperchio.

Tappa 4

Far cuocere fino al grado di cottura desiderato, a noi piace un pò morbido, quindi spegnere il fuoco e distribuire una sottiletta su ogni uovo.

Tappa 5

Rimettere il coperchio, sempre a fuoco spento, e far sciogliere le sottilette, ci vorranno circa 30 secondi. servire caldo.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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