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Cipolline in agrodolce di Lory

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Per chi ama le cipolline, ecco come farle da soli, per mangiarle come antipasto o come accompagnamento per diversi manicaretti.

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Ingredienti

  • 1 kg di cipolline
  • 1 l di aceto di vino bianco
  • 100 gr di zucchero
  • 4 o 5 foglie di alloro
  • pepe nero in grani
  • sale

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pelare le cipolle.

Tappa 2

Scottarle per 2 minuti in acqua salata. Scolarle.

Tappa 3

Versare l'aceto in una pentola e farlo bollire.

Tappa 4

Aggiungere lo zucchero, 4 o 5 foglie di alloro, un pizzico di sale qualche grano di pepe nero e bollire per 10 minuti.

Tappa 5

Scolarle e lasciarle raffreddare per tutta la notte. Conservare il liquido di cottura.

Tappa 6

Metterle nei vasetti e coprirle con il liquido di cottura. In ogni vasetto mettere almeno una foglia di alloro e qualche grano di pepe.

Conservare i barattoli chiusi per almeno un paio di settimane prima di mangiarle.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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