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Parmigiana di verza

Di

Un'alternativa light alla classica ricetta con le melanzane

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Ingredienti

  • 1 verza di media grandezza
  • 1 scamorza bianca
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 1 cucchiaio di pane grattuggiato
  • sale, pepe ed olio extravergine d'oliva q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mondiamo la verza, separiamo le foglie e laviamole in modo tale da eliminare tutte le impurità.
Priviamo da ciascuna foglia la parte centrale più coriacea.

Tappa 2

Sbollentiamo in acqua bollente salata le foglie per almeno 5 minuti.
Raffreddiamole subito in acqua e ghiaccio.

Tappa 3

Oliamo il fondo di una pirofila circolare e iniziamo a disporre il primo strato di verza, aggiungiamo qualche fetta di scamorza e qualche fetta di prosciutta.
Copriamo con un altro strato di verdura e continuiamo con la farcitura.
Completiamo con uno strato di verza.

Tappa 4

Uniamo il pane grattugiato al parmigiano, aggiungiamo un pizzico di sale e pepe macinato al momento.
Cospargiamo con il composto la parmigiana precedentemente preparata.
Completiamo con un filo d'olio.

Tappa 5

Inforniamo per 10 minuti in forno preriscaldato a 180°.

La verza può essere sostituita dalla scarola oppure dalla lattuga romana.

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