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Pan di spagna con il Kmix

Di

Per la realizzazione del pan di spagna uso il Kenwood KMIX, con la frusta a filo e la frusta a K

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Ingredienti

  • 10 Uova
  • 300 gr Zucchero
  • 1 pizzico di Sale
  • Un bicchierino di Latte
  • 150 gr Farina
  • 150 gr Amido di Mais
  • 1 bustina di Vanillina

Informazioni

persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 26minuti
Tempo di cottura 44minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere le uova con lo zucchero, un pizzico di sale ed il bicchierino di latte nel KMIX, con la frusta a filo.
Montarle per 3/4 minuti a velocità 3, poi aumentare fino al massimo per altri 18 minuti, finchè l'impasto scrive ed è biancastro

Tappa 2

Mettere la frusta a K e incorporare alla velocità minima le farine setacciate insieme: farina + amido + vanillina

Tappa 3

Versare il composto in una teglia da 24/26 cm imburrata e infarinata

Tappa 4

Cuocere in forno caldo (non ventilato) a 170° per 15 minuti

Tappa 5

Cuocere per altri 20/25 minuti a 180°

Tappa 6

Lasciare nel forno per 3/4 minuti con lo sportello aperto

Ottimo da solo (inzuppato nel latte), farcito con nutella oppure farcito con crema pasticcera

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INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

 

 

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e  tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi. 
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina. 
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo. 
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva. 
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato  a 180°, girando i nuggets a metà cottura. 

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Il pan di spagna viene morbidissimo! Ottima anche come alternativa per la colazione!

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