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Ricette originali di pasticceria - 152 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: torte d'alta pasticceria, pasticcini ricetta mignon, biscotti alla farina di mais, palline alle mandorle, ganache al cioccolato bianco, ttorta all arancia, bignole

Tecniche di cucina

Crema pasticcera

La crema pasticcera è la crema base della pasticceria. Scoprite con noi come prepararla seguendo il video del nostro chef Damien.

Le migliori ricette di Pasticceria

Di

Lavorare con le fruste il burro morbido e lo zucchero, quando il composto sarà cremoso aggiungere le uova facendol...

  • 375 gr Farina 00
  • 250 gr Burro
  • scorza di 1 Limone grattugiata
  • 1 pizzico di Sale
  • 1 bustina di Lievito per dolci
  • 150 gr Zucchero
  • 2 Uova
  • 1 Tuorlo
3.6/5 (708 Voti)

Un grande classico della pasticceria di casa, qui riproposto in 50 golosissime ricette da provare subito!

Di

Ecco uno dei dolci più popolari della pasticceria francese

  • 150 g di crema pasticcera
  • la scorza di 1 arancia
  • 30 g di Grand Marnier
  • 7 albumi d'uovo o 210 g
  • 60 g di zucchero
  • un po' di zucchero a velo
  • Per il rivestimento dello stampo :
  • 20 g di zucchero
  • 15 g di burro ammorbidito
3.1/5 (534 Voti)

Avete voglia di preparare una bella torta farcita, ma non potete mangiare le uova? Noi abbiamo la ricetta che fa per voi: pan di Spagna senza uova!

Di

Versione profumata della famosa pastella per le crêpes!

  • 225g di farina
  • 3 uova
  • 50 cl di latte
  • 1 pizzico di sale
  • la scorza di un limone e di una arancia
3.5/5 (467 Voti)

Di

Mettere quasi tutto il latte a riscaldare in una casseruola a fuoco dolce tenendone da parte circa mezzo bicchiere

  • 6 Tuorli
  • 500 ml Latte
  • 50 gr Zucchero
  • 50 gr Farina 00
  • essenza di Vaniglia
  • 300 ml Panna da montare
3.3/5 (465 Voti)

Imparate a preparare i cannoli siciliani con la nostra ricetta perfetta!

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Di

Mettere in ammollo la gelatina e una volta morbida versare in un pentolino con l'acqua e lo zucchero

  • 2 fogli di colla di pesce
  • 200 ml di acqua
  • succo di mezzo limone
  • 2 cucchiai di zucchero
3.3/5 (483 Voti)

Di

Ecco la ricetta per fare la pasta choux per ottimi bignè da farcire a piacimento o da degustare senza farcia, natu...

  • acqua ml 250
  • burro gr 100
  • farina gr 150
  • uova 4
  • sale un pizzico
  • lievito in polvere 1/2 bustina
  • vanillina 1
3.1/5 (426 Voti)

Di

Montare il burro con lo sbattitore finchè sarà cremoso

  • 450 gr zucchero a velo
  • 250 gr burro morbido a pezzi
  • buccia grattuggiata di un limone
  • succo di mezzo limone
  • sbattitore elettrico
  • sac a poche (se si deve decorare)
3.3/5 (399 Voti)

Di

Il pan di spagna collaudato per tutte le torte di compleanno!!!

  • 4 uova
  • 200 zucchero
  • 200 farina
3.3/5 (432 Voti)

Di

Per la realizzazione del pan di spagna uso il Kenwood KMIX, con la frusta a filo e la frusta a K

  • 10 Uova
  • 300 gr Zucchero
  • 1 pizzico di Sale
  • Un bicchierino di Latte
  • 150 gr Farina
  • 150 gr Amido di Mais
  • 1 bustina di Vanillina
3.2/5 (387 Voti)

Di

per riempire dei bignè, farcire una torta o riempire una crostata, la ricetta della crema pasticcera non va tralas

  • 2 tuorli
  • 1/2 litro di latte
  • 75 gr zucchero
  • 90 gr farina
  • 1 limone
3.1/5 (382 Voti)

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