Ricette di torte d'alta pasticceria - 8 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: scuole di pasticceria
Tecniche di cucina
Conoscete il Cosmopolitan, il famosissimo cocktail della serie tv "Sex and the city"? Imparate a prepararlo seguendo il video del nostro barman.
Le migliori ricette di Torte d'alta pasticceria
Torta al cocco e meringata
Validata dalnostro chefDi Valentina Tribù Golosa
La torta al cocco meringata è un dolce delizioso e spettacolare, ideale per una cena importante
- Per l’impasto :
- 130g di burro
- 150g di zucchero
- 180g di farina
- 4 uova
- 1/2 bustina di lievito
- 12 cl di latte
- 1 bustina di vaniglia
- Crema al cocco :
- 150g di cocco grattugiato
- 2 uova
- 150g di zucchero
- 20 cl di panna liquida
- 10 cl di latte
- Meringa italiana:
- 3 albumi
- 150g di zucchero
- 7,5 ml di acqua
Stupite i vostri bambini con le tortine tipo Camille fatte in casa
Queste merendine sono semplici da preparare, golose e sane: prendete nota degli ingredienti (pochi e semplici) che vi servono, e mettetevi all'opera!
Paris-Brest originale
Provala!RICETTA TOPDi Valentina Tribù Golosa
Il Paris-Brest è un dolce classico della pasticceria francese
- Per la pasta choux:
- 25 cl di latte
- 80g di burro con un pizzico di sale
- 4 uova
- 150g di farina
- Per la decorazione:
- 1 tuorlo d'uovo
- Pralinato
- Per la crema al pralinato :
- 2 albumi
- 125g di zucchero
- 100g di pralinato
- 100g di burro
Cruffins, un ibrido tra un croissant e un muffin!
Di Nadia Paprikas
Che cos'è un Cruffin? Semplicemente un mix tra un Muffin e un croissant... una ricetta tutta da scoprire...!
Macaron alla crema spalmabile
Provala!RICETTA TOPDi BABBI SRL, Babbi
I macarons alla crema spalmabile sono eleganti dolcetti da gustare in ogni momento del giorno; lasciatevi conquista
- 140 g di nocciole in polvere
- 250 g di zucchero a velo
- 10 g di cacao amaro
- 3 uova
- 200 g di crema spalmabile «Crema Caffé » Babbi
Torta Saint Honore’
Di leuzza
Preparazione Sbattere a schiuma i due tuorli (serbando la chiara) con 2 cucchiai di acqua bollente
- Ingredienti
- Per l'impasto:
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 60 g zucchero
- 1 bustina di Vanillina PANEANGELI
- 1 pizzico di sale
- 40 g farina bianca
- 25 g Frumina PANEANGELI
- 1/4 busta (1 cucchiaio) LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
- Per farcire e decorare:
- 75 ml acqua
- 35 g zucchero
- 2 cucchiai di liquore maraschino
- 2 buste di Preparato per Crema al Cioccolato PANEANGELI
- 75 g Dolceneve PANEANGELI
- 725 ml latte
- 1 disco di pasta sfoglia cotta (diametro 30 cm circa)
- 9 bignè
I cannoli preparati come un vero pasticciere siciliano
Imparate a preparare i cannoli siciliani con la nostra ricetta perfetta!
Macarons al cioccolato fondente
Di Ele86
Questi macarons al cioccolato fondente sono golosissimi dolcetti che domandano un po' di dimestichezza con la pasti...
- 125 g di farina di mandorle
- 200 g di zucchero a velo
- 3 albumi
- 40 g di zucchero semolato
- 2 gocce di colorante in pasta marrone
- Per la farcitura:
- 200 g di cioccolato fondente
- 150 ml di panna di latte
Sacher al gianduia
Di Pernigotti, Pernigotti
Questa torta sacher al gianduia è una variante della sacher tradizionale
- 450 gr. cioccolato fondente
- 200 gr. di zucchero
- 125 gr. di burro
- 1 dl. di panna fresca
- 90 gr di farina
- 90 gr di fecola di patate
- 70 gr di croccante alle nocciole
- 9 uova
- un cucchiaio di miele
- aroma di vaniglia
- 1 cucchiaio di marmellata di albicocche
- cioccolatini gianduiotti orogianduia
Babà al rum
Di secsposiconlosponsor
Sciogliere il lievito di birra in 50 ml di latte tiepido
- Per l’impasto:
- 250 g farina bianca
- 1 cubetto di Lievito di birra fresco
- 25 g zucchero
- 1 busta di Vanillina
- scorza grattugiata di 1/2 limone
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3 uova
- 50 g burro liquefatto tiepido
- 150 ml latte tiepido
- Per lo sciroppo e la decorazione:
- 600 ml acqua
- 600 g zucchero
- 175 ml rum
- 150 g confettura di albicocche
- 100 g Dolceneve PANEANGELI
- 300 ml latte freddo
- 70 g Macedonia Candita
Macarons al caffè e varianti
Di Aurél
Preparazione della crema: tagliare il burro a pezzetti e farlo ammorbidire a temperatura ambiente
- Per la crema:
- 100 gr di burro
- 85 gr di zucchero
- 5 cl di acqua
- 1 uovo intero
- 2 rossi d'uovo
- 3 cucchiai di caffè forte
- Per i macarons:
- 6 bianchi d'uovo
- 150 gr di burro
- 150 gr di farina
- 150 gr di zucchero
- 150 gr di mandorle in polvere
- 1 cucchiaio di estratto di caffè
Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.