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Ricette di torte d'alta pasticceria - 8 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: scuole di pasticceria

Tecniche di cucina

Chupa chups al Parmigiano

Avete in previsione un aperitivo con gli amici e vorreste stupirli con dei finger food originali, facilissimi da preparare, con solo 2 ingredienti? Perché non provare i nostri chupa chups di Parmigiano? Seguite la nostra video ricetta! 

Le migliori ricette di Torte d'alta pasticceria

Di

Preparazione della crema: tagliare il burro a pezzetti e farlo ammorbidire a temperatura ambiente

  • Per la crema:
  • 100 gr di burro
  • 85 gr di zucchero
  • 5 cl di acqua
  • 1 uovo intero
  • 2 rossi d'uovo
  • 3 cucchiai di caffè forte
  • Per i macarons:
  • 6 bianchi d'uovo
  • 150 gr di burro
  • 150 gr di farina
  • 150 gr di zucchero
  • 150 gr di mandorle in polvere
  • 1 cucchiaio di estratto di caffè
3.1/5 (558 Voti)

Queste merendine sono semplici da preparare, golose e sane: prendete nota degli ingredienti (pochi e semplici) che vi servono, e mettetevi all'opera!

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Di

Questa torta sacher al gianduia è una variante della sacher tradizionale

  • 450 gr. cioccolato fondente
  • 200 gr. di zucchero
  • 125 gr. di burro
  • 1 dl. di panna fresca
  • 90 gr di farina
  • 90 gr di fecola di patate
  • 70 gr di croccante alle nocciole
  • 9 uova
  • un cucchiaio di miele
  • aroma di vaniglia
  • 1 cucchiaio di marmellata di albicocche
  • cioccolatini gianduiotti orogianduia
3.4/5 (489 Voti)

Di

Che cos'è un Cruffin? Semplicemente un mix tra un Muffin e un croissant... una ricetta tutta da scoprire...!

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Di

Questi macarons al cioccolato fondente sono golosissimi dolcetti che domandano un po' di dimestichezza con la pasti...

  • 125 g di farina di mandorle
  • 200 g di zucchero a velo
  • 3 albumi
  • 40 g di zucchero semolato
  • 2 gocce di colorante in pasta marrone
  • Per la farcitura:
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 150 ml di panna di latte
3.8/5 (346 Voti)

Di

Sciogliere il lievito di birra in 50 ml di latte tiepido

  • Per l’impasto:
  • 250 g farina bianca
  • 1 cubetto di Lievito di birra fresco
  • 25 g zucchero
  • 1 busta di Vanillina
  • scorza grattugiata di 1/2 limone
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 3 uova
  • 50 g burro liquefatto tiepido
  • 150 ml latte tiepido
  • Per lo sciroppo e la decorazione:
  • 600 ml acqua
  • 600 g zucchero
  • 175 ml rum
  • 150 g confettura di albicocche
  • 100 g Dolceneve PANEANGELI
  • 300 ml latte freddo
  • 70 g Macedonia Candita
3.3/5 (369 Voti)

Imparate a preparare i cannoli siciliani con la nostra ricetta perfetta!

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Di

Il Paris-Brest è un dolce classico della pasticceria francese

  • Per la pasta choux:
  • 25 cl di latte
  • 80g di burro con un pizzico di sale
  • 4 uova
  • 150g di farina
  • Per la decorazione:
  • 1 tuorlo d'uovo
  • Pralinato
  • Per la crema al pralinato :
  • 2 albumi
  • 125g di zucchero
  • 100g di pralinato
  • 100g di burro
4.2/5 (208 Voti)

Di

I macarons alla crema spalmabile sono eleganti dolcetti da gustare in ogni momento del giorno; lasciatevi conquista

  • 140 g di nocciole in polvere
  • 250 g di zucchero a velo
  • 10 g di cacao amaro
  • 3 uova
  • 200 g di crema spalmabile «Crema Caffé » Babbi
5/5 (137 Voti)

Di

La torta al cocco meringata è un dolce delizioso e spettacolare, ideale per una cena importante

  • Per l’impasto :
  • 130g di burro
  • 150g di zucchero
  • 180g di farina
  • 4 uova
  • 1/2 bustina di lievito
  • 12 cl di latte
  • 1 bustina di vaniglia
  • Crema al cocco :
  • 150g di cocco grattugiato
  • 2 uova
  • 150g di zucchero
  • 20 cl di panna liquida
  • 10 cl di latte
  • Meringa italiana:
  • 3 albumi
  • 150g di zucchero
  • 7,5 ml di acqua
4.3/5 (29 Voti)

Di

Preparazione Sbattere a schiuma i due tuorli (serbando la chiara) con 2 cucchiai di acqua bollente

  • Ingredienti
  • Per l'impasto:
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 60 g zucchero
  • 1 bustina di Vanillina PANEANGELI
  • 1 pizzico di sale
  • 40 g farina bianca
  • 25 g Frumina PANEANGELI
  • 1/4 busta (1 cucchiaio) LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
  • Per farcire e decorare:
  • 75 ml acqua
  • 35 g zucchero
  • 2 cucchiai di liquore maraschino
  • 2 buste di Preparato per Crema al Cioccolato PANEANGELI
  • 75 g Dolceneve PANEANGELI
  • 725 ml latte
  • 1 disco di pasta sfoglia cotta (diametro 30 cm circa)
  • 9 bignè
4.5/5 (2 Voti)

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Torta Saint Honore’ Macarons al caffè e varianti