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Valentina Tribù Golosa

Torta al cocco meringata

Di Valentina Tribù Golosa

La torta al cocco meringata è un dolce delizioso e spettacolare, ideale per una cena importante. Crema al cocco, pan di spagna e meringa per un dolce incredibilmente buono.

Lo staff di Tribù Golosa Team

La torta al cocco meringata è un dolce delizioso e spettacolare, ideale per una cena importante. Crema al cocco, pan di spagna e meringa per un dolce incredibilmente...

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Ingredienti

  • Per l’impasto :
  • 130g di burro
  • 150g di zucchero
  • 180g di farina
  • 4 uova
  • 1/2 bustina di lievito
  • 12 cl di latte
  • 1 bustina di vaniglia
  • Crema al cocco :
  • 150g di cocco grattugiato
  • 2 uova
  • 150g di zucchero
  • 20 cl di panna liquida
  • 10 cl di latte
  • Meringa italiana:
  • 3 albumi
  • 150g di zucchero
  • 7,5 ml di acqua

Informazioni

persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per la crema:
scaldare il latte in una casseruola.
In una ciotola, mescolare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la panna e il cocco grattugiato.
Versate il latte caldo nella ciotola poi rimettere il composto sul fuoco continuando a mescolare. Lasciare raffreddare mescolando regolarmente.
Quando la preparazione si sarà fredda, montare gli albumi e incorporarli delicatamente alla crema.

Tappa 2

Per la torta:
sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e il lievito poi mescolare bene.
Aggiungere il burro fuso. Aggiungere il latte e la vaniglia poi mescolare.
Montare gli albumi e aggiungere delicatamente al resto della preparazione.
Versare il composto in una tortiera a cerniera imburrata e infarinata e cuocere per 40 minuti in forno preriscaldato a 180 °C.

Tappa 3

Una volta che la torta si sarà raffreddata, tagliarla a metà. Guarnite con uno strato di crema al cocco.

Tappa 4

In un tegame, scaldare l'acqua e lo zucchero e portate a ebollizione.
Mettetene una goccia in una ciotola di acqua fredda, se la goccia è malleabile vuol dire che lo sciroppo ha raggiunto la giusta temperatura (102 °C).
Montare gli albumi con un pizzico di sale, aggiungere delicatamente lo sciroppo e continuare a battere.
Versare il composto in una tasca da pasticcere e la superficie della torta.

Tappa 5

Lasciare in frigorifero fino al momento in cui la porterete in tavola.

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