Pasta al prosciutto e mozzarella

Di Panzani

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Ingredienti

250 gr di lumaconi
conchiglie o altri formati di pasta corta
4 fette di prosciutto crudo tagliato a listarelle
125 gr di mozzarella (possibilmente di bufala)
2 pomodori pelati e tagliati a dadini
30 gr di burro
½ cucchiaino di timo
Sale
pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 8minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cuocere la pasta.
Nel frattempo sciogliere il burro in una padella larga.
Scolare la pasta molto al dente, versarla nella padella e mescolare a fuoco medio. Aggiungere il timo e regolare di sale.

Tappa 2

Aggiungere la mozzarella e i pomodori e mescolare finché la mozzarella comincerà a fondere.

Tappa 3

Aggiungere il prosciutto, mescolare, aggiungere il pepe e servire immediatamente.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.