Pollo alle mandorle
Ingredienti
- 1,3 kg di pollo
- 250 g cipolle
- 150 g mandorle sgusciare e pelate
- 30 g radice di zenzero grattugiato
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 3 cucchiai olio EVO
- 4 uova
- sale
- pepe bianco
- zafferano
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 120minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Dopo aver lavato e asciugato il pollo, tagliarlo a pezzi e metterlo in un tegame, meglio se di terracotta.
Tappa 2
Tritare prezzemolo e cipolle. Aggiungere l'olio, Zenzero, sale & pepe ed il trito di cipolle e prezzemolo, ricoprendo il tutto con acqua.
Portare ad ebollizione e far cuocere per circa 1 ora a fiamma moderata.
Tappa 3
In un'altra pentola cuocere le uova sode. Una volta raffreddate, sgusciatele.
Mettere le uova in un pentolino, coperte d'acqua ed aggiungete lo zafferano.
Tappa 4
In una padella tostate le mandorle pelate e tritate grossolanamente.
Tappa 5
Quando il pollo è giunto a cottura, disporre su un piatto da portata con il fondo di cottura. Ricoprirlo con le mandorle e aggiungervi le uova tagliate a spicchi come guarnizione.
Ottimo anche senza le uova di guarnizione.
Accompagnare con Tè caldo.
Al posto del pollo intero, io preferisco usare petto di tacchino perchè rimane più morbido.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Telline alla Livornese 4/5 (8 Voti)
-
Tigelle 4/5 (8 Voti)
-
Insalata contadina 4/5 (7 Voti)
-
Torta cioccolato e mandorle 4/5 (7 Voti)
-
Zuppa di cipolle alla parigina 4/5 (7 Voti)
-
Mustaccioli 4/5 (6 Voti)
-
Bocconcini di pollo o tacchino... 4/5 (5 Voti)
-
Doppia frolla farcita 4/5 (3 Voti)
Tecniche di cucina
La tecnica per modare rapidamente le mandorle, spiegata dal nostro Chef Damien. Volete preparare un dolce, ma avete poco tempo ? Ecco come fare più velocemente, sbucciando le mandorle in pochi secondi.
Commenta questa ricetta