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Pollo alle mandorle

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Ingredienti

  • 1,3 kg di pollo
  • 250 g cipolle
  • 150 g mandorle sgusciare e pelate
  • 30 g radice di zenzero grattugiato
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 3 cucchiai olio EVO
  • 4 uova
  • sale
  • pepe bianco
  • zafferano

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
 Tempo di cottura 120minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Dopo aver lavato e asciugato il pollo, tagliarlo a pezzi e metterlo in un tegame, meglio se di terracotta.

Tappa 2

Tritare prezzemolo e cipolle. Aggiungere l'olio, Zenzero, sale & pepe ed il trito di cipolle e prezzemolo, ricoprendo il tutto con acqua.
Portare ad ebollizione e far cuocere per circa 1 ora a fiamma moderata.

Tappa 3

In un'altra pentola cuocere le uova sode. Una volta raffreddate, sgusciatele.
Mettere le uova in un pentolino, coperte d'acqua ed aggiungete lo zafferano.

Tappa 4

In una padella tostate le mandorle pelate e tritate grossolanamente.

Tappa 5

Quando il pollo è giunto a cottura, disporre su un piatto da portata con il fondo di cottura. Ricoprirlo con le mandorle e aggiungervi le uova tagliate a spicchi come guarnizione.

​

Ottimo anche senza le uova di guarnizione.
Accompagnare con Tè caldo.
Al posto del pollo intero, io preferisco usare petto di tacchino perchè rimane più morbido.

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