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Gnocchi di patate semplici

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Dose per circa un chilo di gnocchi di patate. Questa ricetta vi farà preparare i gnocchi come si facevano una volta, morbidi e leggeri, che si sciolgono in bocca! Una vera delizia per il palato.

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Ingredienti

  • 1 kg di patate
  • 250 gr di farina
  • una noce di burro
  • 1 rosso d'uovo
  • sale q.b.

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 60minuti
Tempo di cottura 3minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far bollire in acqua salata un chilo di patate.

Tappa 2

Una volta cotte sbucciarle e lasciarle raffreddare per qualche minuto. (non devono essere completamente fredde, sennò diventano più difficili da lavorare, ma basta che siano tiepide)

Tappa 3

Con uno schiaccia patate o un passino ridurre le patate in purea.

Tappa 4

Aggiungere alla purea di patate la farina e il rosso d'uovo. Impastare fino a quando l'impasto sarà omogeneo e compatto.

Tappa 5

Prendere una parte dell'impasto e formare una cordicella, dopo di che tagliare dei pezzetti di circa 1,5 cm.

Tappa 6

Aiutati con una forchetta e della farina (che serve per non far attaccare l'impasto) creare la forma tipica degli gnocchi (basta far scivolare la pallina di impasto sul dorso della forchetta).

Tappa 7

Posizionare gli gnocchi su un piatto con un velo di farina.

Tappa 8

Far cuocere in acqua bollente per circa 3 minuti e servire con la salsa preferita.

Questa ricetta è ottima anche per essere surgelata, quindi vi consiglio di prepararne un po' di più quando avete tempo, così per averne una piccola scorta per quando si è di fretta e non si sa cosa mangiare! :)

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INGREDIENTI:

  • 200g di patate
  • Sale e pepe
  • 3 cucchiai di Parmigiano  grattugiato
  • 100g di farina
  • Formaggio (Provola o emmental)
  • Burro

 

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta. 

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.  

 

 

 

 

 

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