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Torta Sacher al cioccolato fondente

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Ingredienti

  • 125 gr di burro o margarina;
  • 125 gr di zucchero;
  • 5 tuorli d'uovo;
  • Sale;
  • 24 gr di cacao amaro;
  • 2 cucchiai di latte;
  • 80 gr di cioccolato fondente;
  • 3 albumi;
  • 25 gr frumina;
  • 100 gr di farina;
  • 1/2 bustina lievito

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Riducete il cioccolato a scagliette e fatelo fondere a bagnomaria. In un pentolino a parte sciogliete il burro e unitelo al cioccolato fuso. Battete i tuorli d'uova con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto spumoso, incorporate la crema di cioccolato e burro e amalgamate bene. Battete con una frusta gli albumi a neve ben ferma, saltareli leggermente e mescolateli a cucchiaiate al composto, alternandoli alla farina setacciata. Imburrate e infarinate una tortiera, riempitela con l'impasto e fatelo cuocere in forno caldo. Tagliate la torta a metà e farcite con confettura di albicocche. Ricomponete la torta e glassatela con una ricopertura di cioccolato fondente sciolta a bagnomaria insieme ad una noce di burro. Se volete potete glassare con una copertura di cioccolato bianco.

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