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Ricette di risotti d'estate - 15 ricette

Tecniche di cucina

Come tagliare le erbe aromatiche ?

Come tagliare le erbe aromatiche come uno chef, per guadagnare tempo ed eseguire questa operazione correttamente rispettando il prodotto. Seguite i consigli del nostro chef per ottenere un trito di erbe aromatiche a regola d’arte.

Le migliori ricette di Risotti d'estate

Di

Questo risotto all'arancia con gamberi è profumato e delicato, ideale per un pasto raffinato e per le occasioni di...

  • 350g di riso
  • 2 arance rosse
  • brodo di pesce
  • 2 etti di gamberi sgusciati
  • 1 scalogno
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • concentrato di pomodoro
  • olio d'oliva
  • Per guarnire:
  • 12 gamberi interi
  • cialde di parmigiano
3.5/5 (429 Voti)

Di

In una casseruola, mettete i gamberetti ancora surgelati con un po' di olio e iniziate a farli cuocere a fiamma med...

  • 150 gr. di riso
  • 1-2 zucchine
  • ½ confezione di gamberetti surgelati
  • 10 gr. di burro
  • 1-2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Prezzemolo
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • brodo q.b.
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale e pepe q.b.
3.5/5 (424 Voti)

Di

Prendere un tegame e aggiungere un filo di olio e prezzemolo

  • olio
  • prezzemolo
  • 350gr cuori di carciofo
  • dado
  • 150 gr riso
3.1/5 (401 Voti)

Di

Ideale per fare una sorpresa a tutti i papà che, come il mio , adorano il riso!

  • 300 g di riso
  • 250 g di asparagi
  • 200 g di gamberetti
  • prezzemolo fresco
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • olio q.b
3.3/5 (356 Voti)

Di

Rosolare i gamberetti con olio e vino x 5 minuti

  • 350 gr. di riso
  • 400 cl. acqua
  • 350 cl. latte
  • 150 gr. di gamberetti sgusciati
  • 50 cl. olio extra vergine d'oliva
  • 50 gr. burro
  • 1 mela verde
  • 1/2 cipolla
  • 1 cucchiaio di dado vegetale
  • prezzemolo tritate
  • q.b. sale
3.1/5 (344 Voti)

Di

Fare appassire lo scalogno tritao in padella con un filo d'olio

  • 300 g di riso Carnaroli
  • 200 g di peperone verde
  • 200 g di mela verde
  • 1 scalogno
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • 10 g di burro
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 l di brodo vegetale
  • sale e pepe
3.1/5 (339 Voti)

Di

Preparate la crema di prezzemolo frullando gli ingredienti

  • 8 manciate di riso
  • 1 trancio di pesce spada
  • olio extravergine di oliva
  • dado granulare per brodo di pesce
  • pepe nero
  • glassa di aceto balsamico
  • per la crema di prezzemolo:
  • prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • qualche filetto di acciuga
  • porro
3.1/5 (334 Voti)

Di

Gustoso risotto autunnale con zucchine, fiori di zucca e salsiccia croccante

  • 180 gr di riso carnaroli
  • 2 zucchine di medie dimensioni
  • 120 gr circa di salsiccia con il finocchietto
  • 5 grossi fiori di zucca
  • 1 piccolo scalogno
  • 1l circa di brodo vegetale
  • Q.b. timo fresco
  • Q.b. Parmigiano.
  • Q.b. sale
  • Q.b. pepe bianco
  • Q.b. olio Evo
2.9/5 (346 Voti)

Di

Un risotto con contrasti di sapori che piacerà tutti!

  • 350 g di riso
  • 1 l di brodo vegetale
  • 2 mele gialle
  • 1 cipolla piccola
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 30 g di burro
  • 40 g di grana grattugiato
  • olio extravergine d’oliva
  • Sale
3.2/5 (307 Voti)

Di

Oggi vi propongo una ricetta un po’ particolare, un risotto con gamberoni, guanciale e crema di fagioli cannellin...

  • 320 gr. di riso carnaroli
  • 12 gamberoni
  • 150 gr. di guanciale tagliato a fettine
  • 200 gr. di fagioli cannellini lessati
  • 1 bicchiere e mezzo di prosecco brut
  • 6 pomodori datterini
  • 2 cipolle bianche
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
3.5/5 (277 Voti)

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