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Risotto verde

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Ingredienti

  • 300 g di riso Carnaroli
  • 200 g di peperone verde
  • 200 g di mela verde
  • 1 scalogno
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • 10 g di burro
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 l di brodo vegetale
  • sale e pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fare appassire lo scalogno tritao in padella con un filo d'olio. Aggiungere il peperone tagliato a dadini e la mela a fettine. Unire il riso e tostare per 1 minuto. Bagnare il riso col broso, versandolo poco per volta.

Tappa 2

Dopo circa 15 minuti, mantecare col burro e il parmigiano grattuggiato. A piacere, aggiungere 2 cucchiaini di curry.
Lasciare coperto il risotto a riposare 2 minuti

Tappa 3

Servire decorando con qualche fettina di mela verde

Vino Alto Adige Muller-Thurgau

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