Risotto cremoso ai gamberi e verdure

Di Eagu59 du blog Babeth's cuisine

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Pin it Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 3.5/5 (255 Voti)

1 Foto

Ingredienti

400 gr di riso Arborio
2 carote medie (o una grossa)
1 pugno di piselli surgelati
1 cipolla
125 ml di vino bianco secco
200 g di gamberi cotti e decorticati
Olio d'oliva extra-vergine
sale, pepe
Prezzemolo
1 cucchiaio abbondante di mascarpone
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
Brodo caldo

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pelare la cipolla e tagliarla a pezzettini.
Pelare le carote e grattugiarle con la grattugia a denti larghi.

Tappa 2

Scaldare l'olio in una casseruola, versarvi la cipolla e farla imbiondire.
Aggiungervi il riso e farlo rosolare 2 minuti, fiammeggiare col vino e lasciarlo evaporare mescolando.

Tappa 3

Aggiungere le carote e i piselli, mescolare aggiungendo progressivamente il brodo.

Tappa 4

Portare il riso a cottura aggiungendo brodo un mestolo dopo l'altro, senza smettere di mescolare.

Tappa 5

Cuocere il risotto 15 minuti circa, poi aggiungere i gamberi.
Cuocere ancora 5 minuti mescolando, poi, fuori dal fuoco, aggiungere il mascarpone e il parmigiano grattugiato e servire.

Tecniche di cucina

Come tagliare una carota come uno chef ?

La tecnica per tagliare una carota come uno chef, tre tagli differenti, spiegati dal nostro Chef Damien. Vorreste imparare come effettuare i tagli che realizzano gli chef, per ottenere delle carote tagliate come un professionista ? Seguite i consigli del nostro chef.