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Ricette di primi piatti leggeri - 13 ricette

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Tecniche di cucina

Pancakes soffici per una colazione come in America

INGREDIENTI:

- 200 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte 
- 60 gr di burro

 

PROCEDIMENTO:

Dividere gli albumi dai tuorli, quindi mescolare insieme gli ingredienti secchi. Far sciogliere il burro in un pentolino, metterlo in una ciotola ed unire il latte. In un'altra ciotola mescolare i tuorli con una frusta manuale, aggiungere lo zucchero, il sale ed il lievito.  Unire un po' di latte e la farina gradualmente, quindi aggiungere latte non appena questo verrà assorbito. Mescolare bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Imburrare una padella antiaderente di piccola misura, farla scaldare bene e versare 3 cucchiai di impasto. Fare cuocere fino a quando non si formeranno delle bolle sulla superficie del pancake: girare la frittellina dall'altro lato con una spatola e far cuocere per altri 2-3 minuti. 

Le migliori ricette di Primi piatti leggeri

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Oggi vi propongo un piatto unico, un’insalata, ma stavolta tiepida

  • 2 zucchine
  • 2 carote
  • 1 melanzana
  • 1 fettina di zucca
  • Olio EVO
  • ½ cipolla
  • 2 cucchiai di capperi
  • 50 gr di scamorza
  • origano qb
  • Sale qb
  • Pepe qb
4/5 (3 Voti)

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Wok di verdure croccanti e gamberi è ricetta dai sapori asiatici in cui i profumi della salsa di soia e dello zenz...

  • 500 g di taccole
  • 400 g di funghi champignon
  • 3 carote
  • 1 cipolla
  • 1 manciata di arachidi tostate in guscio
  • 250 g gamberi cotti
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1/3 di un bicchiere d’acqua
  • Coriandolo fresco tritato
  • 1 cucchiaio di zenzero in polvere
  • Olio d'oliva
  • Sale e pepe
5/5 (93 Voti)

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Tagliare le carote e le zucchine a julienne, farle saltare in una padella con un goccio d'olio per qualche minuto

  • 100 gr di carote, 100 gr di zucchine, 80 gr di parmigiano grattugiato, 60 gr di burro, 150 ml di latte, 180 gr di pasta
4.2/5 (5 Voti)

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La pasta zucca e piselli è un primo piatto autunnale delicato e colorato per utilizzare la zucca

  • 360 gr. di Pasta
  • 4 Fette di Zucca
  • Mezza Cipolla
  • Piselli Surgelati Qb
  • Pomodorini Qb
  • Sale
  • Olio
  • Prezzemolo
  • Parmigiano Grattugiato
3.5/5 (447 Voti)

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Volete stupire i vostri invitati con dei dolci da chef provetti ? Ecco 15 dessert impossibili da sbagliare, figurone assicurato.

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Impossibile non innamorarsene

  • 250 g di Ceci precotti
  • 160 g di Pasta mista
  • (150 g di) Stracchino
  • Olio evo
  • 1 Carota
  • 1 costa di Sedano (facoltativo)
  • 1 Cipolla piccola
  • 2 spicchi d’Aglio
  • 2 foglie di Salvia
  • 4 Pomodorini (facoltativo)
  • Prezzemolo (facoltativo)
  • Sale
  • Pepe
3.4/5 (444 Voti)

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Chi ha detto che la pasta con il pesce essere non può essere veloce?! Ecco un primo di pesce facile e delizioso!

  • 300 gr di spaghetti
  • 3 missoltini
  • uno spicchio di aglio
  • olio d’oliva
  • trito di salvia rosmarino
  • brodo di pesce
3.2/5 (423 Voti)

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Far bollire il latte, versarvi il semolino a pioggia mescolando con una frusta, in modo da evitre la formazione di ...

  • 250 gr di semolino
  • 100 gr di Philadelphia (o altro formaggio spalmabile)
  • Sale
  • 2 rossi d'uovo
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 1 litro di latte
  • 20 gr di parmigiano grattugiato
  • 20 gr di burro
  • 1 pizzico di noce moscata
3.6/5 (264 Voti)

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Il pesto di zucchine è un condimento gustoso e profumato che si usa per preparare primi piatti leggeri ma saporiti

  • Ingredienti:
  • 2 zucchine
  • 30 gr di pinoli
  • 30 gr di formaggio grattugiato
  • 10 gr di basilico
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • sale q.b.
3.1/5 (409 Voti)

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Pelare la cipolla e tagliarla a pezzettini

  • 400 gr di riso Arborio
  • 2 carote medie (o una grossa)
  • 1 pugno di piselli surgelati
  • 1 cipolla
  • 125 ml di vino bianco secco
  • 200 g di gamberi cotti e decorticati
  • Olio d'oliva extra-vergine
  • sale, pepe
  • Prezzemolo
  • 1 cucchiaio abbondante di mascarpone
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Brodo caldo
3.5/5 (265 Voti)

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Il couscous alle verdure, come le moltissime altre varianti di questo famoso piatto, è una tipica pietanza del Nor...

  • 250 gr. di Couscous medio
  • 3 peperoni di cui uno giallo, uno rosso ed uno verde
  • 2 cipolle
  • 1 carota
  • 2 coste di sedano
  • 3 pomodori
  • 2 zucchine
  • 1 peperoncino
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 mazzetto di menta fresca
  • sale q.b.
  • 3 cucchiai di olio d’oliva
3.4/5 (33 Voti)

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