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Involtini primavera

Di

Un piatto tipico Cinese, ideale da proporre alle feste!

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Ingredienti

  • Per la pastella:
  • - 300 ml. di acqua
  • - 130 g. di farina
  • - 3 cucchiai di maizena
  • - 1 pizzico di sale
  • Per il ripieno:
  • - 200 g. di carne di maiale tritata
  • - 1 cipolla grossa rossa
  • - 2 carote tagliate alla julienne
  • - 1 sedano tagliato alla julienne
  • - 1/4 di cavolo cappuccio tagliato a striscioline
  • - 1 cucchiaio di olio
  • - 2 cucchiai di salsa di soia
  • - olio per friggere q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per la pastella: mescolare in un recipiente la farina e la maizena setacciate; unirvi il sale e l'acqua a poco a poco e mescolando per sciogliere eventuali grumi che si vengono a creare. Conservare la pastella in frigo per mezz'ora circa coperta da pellicola trasparente.

Tappa 2

Saltare in padella il tritato di maiale con le carote, il sedano e il cavolo, con un filo d'olio, sale e la salsa di soia finchè il maiale non di cuoce e le verdure non diventano croccanti. Far raffreddare il composto.

Tappa 3

Trascorsa la mezz'ora uscire la pastella dal frigo. Riscaldare una padella per crepes, sciogliere una piccola quantità di burro per non far attaccare l'impasto e versare un mestolo di pastella per ottenere la pasta degli involtini. Cuocere entrambi i lati e lasciare raffreddare le crepes che devono risultare molto sottili.

Tappa 4

Farcire le crepes con il composto di carne e verdure fatto precedentemente, mettendo al centro della crepe un cucchiaio o più di composto e richiudendo l'involtino come da tradizione. Per fissare l'involtino in modo che non si apra si può spennellare l'estremità in chiusura con dell'acqua e farina.

Tappa 5

Friggere gli involtini!
Servirli caldi!

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INGREDIENTI:

  • 250 gr di filetto di maiale
  • 50 ml di caramello  
  • 1 cucchiaino di salsa di soia salata
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • 1 cucchiaino di salsa Nuoc mam 
  • 100 ml di acqua

 

PROCEDIMENTO: 

Versate un filo d'olio in una padella antiaderente, unite il filetto di maiale tagliato a pezzetti, fate rosolare. Unite 100 ml di acqua calda, il nuoc mam, la salsa di soia e  lo zenzero. Mescolare bene e fare cuocere fino a che la carne non sarà tenera. 
Servite accompagnato da riso bollito thai o  basmati.

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