Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Arancini di riso

Di

Vota per questa ricetta 3/5 (353 Voti)

Ingredienti

  • 250 gr. di riso
  • ½ busta piccola di zafferano
  • 180 gr. di carne trita mista
  • 80 gr. di piselli piccoli
  • 150 gr. di salsa di pomodoro
  • 70 gr. di formaggio filante
  • 1 fetta spessa di mortadella
  • 2 uova
  • 100 gr. di farina
  • 200 gr. di pangrattato
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio di semi per friggere q.b.

Informazioni

persone 2
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per prima cosa lessate il riso in una pentola d’acqua salata, aggiungendo durante l’ebollizione la bustina di zafferano.
Quando il riso sarà pronto aggiungete uno o due cucchiai d’olio per evitare che possa risultare troppo colloso a causa dell’amido. Girate il tutto con un cucchiaio e lasciate riposare mentre si prepara il ripieno.
Soffriggete in un tegame la carne trita, aggiungete sale e pepe, unite la salsa di pomodoro e infine i piselli, precedentemente sbollentati in acqua salata. Lasciate cuocere per almeno 10 - 15 minuti.
Tagliate la mortadella e il formaggio filante in cubetti piccoli.
Successivamente prendete il riso e fatene delle palle della dimensione di una piccola arancia. Con un cucchiaio inserite, nella parte più centrale dell’arancino, il ripieno di carne al sugo con i piselli e alcuni cubetti di mortadella e di formaggio. Ricoprite poi con un po' di riso e formare una palla a forma di arancia.
Fate una pastella con farina, le uova sbattute e un goccio di acqua.
Passate gli arancini nella pastella e poi nel pangrattato e friggere accuratamente in olio di semi.
Con un mestolo forato togliete gli arancini dall'olio quando saranno ben dorati e scolateli in carta assorbente.
Serviteli caldi o a temperatura ambiente.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Nuggets di pollo con panatura croccante

INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

 

 

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e  tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi. 
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina. 
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo. 
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva. 
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato  a 180°, girando i nuggets a metà cottura. 

Commenta questa ricetta

Arancini Arancini