Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Ragù

Di

Per condire la pasta, i cannelloni o le lasagne. O semplicemente sul pane ancora caldo. Il ragù secondo la ricetta della mia mamma!

Vota per questa ricetta 3.8/5 (12 Voti)

Ingredienti

  • 700 gr carne trita di bovino
  • 300 gr salsiccia di maiale
  • 2 bottiglie di salsa di pomodoro
  • 3 carote
  • 1 cipolle
  • 1 scalogno
  • 1 testa di sedano
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • sale
  • zucchero
  • 3 foglie di alloro
  • basilico

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 150minuti
Costo Elevato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare insieme le carote e la cipolla e far soffriggere.
Unire poco alla volta la trita di bovino sminuzzata finché non è tutta ben rosolata e amalgamata con il trito di cipolla e carote.

Tappa 2

Intanto sbudellare la salsiccia e farla rosolare in una padella a parte con poco olio.
Quando è ben rosolata unirla alla trita di bovino (già rosolata) e sfumare con il vino rosso.

Tappa 3

Dopo che si è consumato il vino aggiungere alla carne due bottiglie di salsa di pomodoro, riempire queste per metà di acqua calda e versare nella padella.
Aggiungere un cucchiaino di zucchero, uno di sale grosso, alloro, basilico, una testa di sedano, coprire e lasciare cuocere.

Tappa 4

Girare di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Lasciare cuocere per almeno due ore.
Eliminare le foglie di alloro e la testa di sedano.

Tappa 5

Utilizzare o conservare.

Una volta preparato si può conservare in freezer e tirarlo fuori al momento del bisogno.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Sugo al pomodoro

Il sugo al pomodoro è il re della cucina italiana: base di alcune ricette della tradizione, come la parmigiana di melanzane e la lasagna, il sugo al pomodoro è una preparazione passe partout, che bisogna assolutamente conoscere. Tribù golosa vi propone una fantastica video ricetta per preparare il sugo al pomodoro.

Commenta questa ricetta

La domenica con il Ragù spaghetti al forno con uova affogate