E melanzana sia.
Di rosika62
E' una ricetta di mia creazione, che si propone benissimo come antipasto (se si tratta di piccole melanzane), oppure un primo piatto, uno squisito secondo o solamente un piatto unico.
2 Foto
Ingredienti
- 4 melanzane rotonde medie
- 300g bavette
- 300ml sugo di pomodoro fresco
- 200g grana grattugiato
- sale qb
- olio per friggere i cubetti di melanzana
- 100g di farina bianca per infarinare i cubetti prima di essere fritti
Informazioni
persone 4
Difficoltà Difficile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Arrostire (poco) nel forno le melanzane, svuotarle, conservando la polpa, la quale verrà ridotta in cubetti, i quali andranno poi fritti.
Tappa 2
Cuocere al dente, le bavette in abbondante acqua salata.
Metterle in una coppa e amalgamarle con metà del sugo preparato in precedenza.
Tappa 3
Impanare con la farina, i cubetti prodotti con la polpa delle i melanzane e friggerli in abbondante olio caldo.
Tappa 4
Inserire all'interno di ogni melanzana un tot di bavette, alcuni cubetti fritti, una spolverata di grana grattugiato e irrorare con il sugo rimanente.
Tappa 5
Infornare a 180° per circa 5-7 minuti, giusto il tempo per far insaporire le bavette con le melanzane.
Tappa 6
Impiattare decorando con i cappeli delle melanzane.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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