Sugo di porri e salsiccia
Di daniela1984m
Ingredienti
- porri
- salsiccia
- panna
- aglio
- vino bianco
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Soffriggere i porri tagliati a rondelle in poco olio e uno spicchio di aglio. Aggiungere la pasta di salsiccia e far rosolare. Quando tutto è quasi cotto bagnare con vino bianco e lasciare evaporare. Aggiungere la panna, prima che raggiunga il bollore spegnere il fuoco.
SUGO DI PORRI PER POLENTA:
rosolare i porri tagliati a julienne, aggiungere latte poi gorgonzola e mascarpone. Se necessario aggiungere latte o panna e pepe.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 450 gr di patate
- 400 gr di porri
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 2 cucchiaini di paprika
- 20 gr di Parmigiano
- 1 cucchiaino di Maizena
- 1 uovo
- Semi di zucca, una manciata
PROCEDIMENTO :
Grattugiare le patate, unire i porri affettati sottilmente, aggiungete anche la cipolla tritata finemente, l'aglio a pezzettini e la paprika.
Far cuocere in padella per 5 minuti, versare in una ciotola, unire il Parmigiano grattugiato, la Maizena, l'uovo, i semi di zucca; mescolare bene e formare delle palline con le mani. Ritagliate dei quadrati con la carta forno, appoggiate una pallina di impasto sopra ogni quadrato, appiattite con le mani per formare un medaglione.
Fare cuocere per 15-20 minuti a 180°.
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