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Crocchette di patate Bimby

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Ingredienti

  • 1 kg patate tipo bolognese
  • 280 g di latte
  • 50 gr parmigiano grattugiato
  • prezzemolo tritato
  • 2 uova
  • 3 cucchiai di pane grattugiato
  • sale q.b.

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare, sbucciare e affettare le patate.
Mettere la farfalla nel Bimby, versare le patate, il latte e il sale e cuocere 25 min 100° vel 1. (deve riuscire un purè denso).
A fine cottura frullare 30 sec vel 3/4.
Lasciare raffreddare 10 min.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti ed amalgamare 30 sec. vel 3.
Con l'impasto ottenuto formare delle polpettine e friggerle qualche minuto in olio bollente.
P.S. se l'impasto riesce troppo molle aggiungere altro pangrattato.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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