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Ricette di risotto alla zucca - 25 ricette

Il risotto con la zucca è un primo autunnale per eccellenza. La zucca, grazie alla sua dolcezza si sposa benissimo al riso, per dare origine a ricette raffinate e delicate.
Scopri tante idee di ricette di risotto alla zucca da parte della nostra community!

Tecniche di cucina

Cioccolata al latte

Ingredienti:

  • 120 g di zucchero di canna
  • 60 g di cacao amaro in polvere
  • Cannella (a piacere)
  • un po' di cioccolato fondente a scaglie

Preparate questa miscela mescolando tutti gli ingredienti in una ciotola. Per preparare la vostra bevanda, aggiungetene 3 cucchiai a un bicchiere di latte caldo o freddo, secondo i vostri gusti.

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Di fattoincasaepiubuono, Fatto in casa é più buono

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Risotto zucca e gorgonzola 2 Foto
Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 45
Costo Medio

  • 350 g.r. di riso
  • 1 cipolla
  • 500 g.r. zucca
  • 2 cucchiai d'olio
  • 2 patate
  • 100 g.r. di gorgonzola
  • rosmarino q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • brodo di dado o vegetale

Scopri questa ricetta

Ad Ottobre non può mancare sulla nostra tavola la zucca, infatti mia madre ne ha comprata una bella grande al merc...

Le migliori ricette di Risotto alla zucca

Di

A me piace moltissimo il riso Venere e, siccome siamo in piena stagione di zucca, ho deciso di abbinare questi due ...

  • 700 gr. di zucca
  • 160 gr. di riso Venere
  • 3 cucchiai di panna da cucina
  • 3 cucchiai di semi di sesamo tostati
  • 2 peperoncini piccanti
  • 4 foglie di salvia
  • 3 cucchiai di olio EVO
  • 1 spicchio di aglio
  • sale q.b.
3.6/5 (467 Voti)

Di

Se amate i sapori dai forti contrasti, questo meraviglioso risotto è sicuramente una ricetta che potrebbe fare al ...

  • 400 gr. di zucca mantovana
  • 280 gr. di riso carnaroli
  • 250 gr. di salsiccia piccante
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cipolla
  • 6 foglie di salvia
  • brodo vegetale o 1 dado
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 1 noce di burro
  • grana q.b.
4/5 (414 Voti)

Di

Il risotto autunnale alla zucca è il primo piatto ideale per una cena tra amici, colorato e allegro, riscalderà e

  • 2 bicchieri di riso
  • 300 grammi di zucca
  • Vino bianco
  • 2 cucchiai di brodo granulare
  • Formaggio grana
  • Sale
  • Olio
3.3/5 (382 Voti)

Di

Pulite la zucca: privatela dei semi, tagliatela a fette, sbucciatela e riducetela a cubetti

  • 400 g di riso
  • 300 g di zucca
  • 1 cipolla
  • 50 g di burro
  • 100 g di parmigiano reggiano
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 1/2 bicchiere di vino bianco.
3/5 (388 Voti)

Di

Pulite la zucca privandola dei semi, sbucciatela, tagliatela a fette e dopo riducetela a cubetti

  • 300 g di riso Acquerello
  • 500 g di zucca pulita
  • 100 g di grana padano gusto deciso Grok
  • 1 l di acqua
  • 2 cucchiaini di preparato per brodo vegetale Dialcos
  • 40 g di burro
  • olio evo Dante
  • 1/2 cipolla
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • sale rosa Gemma di Mare
  • pepe nero in polvere Tec Al
  • rosmarino fresco
3.1/5 (373 Voti)

Di

In un tegame soffriggere lo scalogno tritato con un po’ d’olio

  • 320 grammi di riso parboiled
  • 1 fetta di speck dello spessore di 3mm
  • 300g di zucca gialla
  • salvia
  • 1 scalogno
  • Brodo di verdura bollente
  • 50g di taleggio
  • ½ bicchiere vino bianco
  • 1 noce di burro
  • Sale e olio evo q.b.
3/5 (341 Voti)

Di

Pulire la zucca eliminando i semi e i filamenti

  • 250 gr di riso
  • 500 gr di zucca
  • 1 cipolla
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 40 gr di burro
  • 100 gr di asiago
  • 30 gr di parmigiano
3.2/5 (348 Voti)

Di

Il risotto con zucca e olive nere è un primo piatto dal sapore delicato, ma molto saporito

  • 400 gr riso carnaroli o arborio
  • 600 gr polpa di zucca
  • 1 cipolla tritata
  • 1 spicchio di aglio tritato
  • brodo vegetale (1,5 l acqua + 1 dado vegetale)
  • burro q.b.
  • sale
  • pepe
  • parmigiano grattugiato q.b.
  • olio evo
  • 1 bicchiere vino bianco
  • 2 cucchiai di olive nere snocciolate
4.5/5 (154 Voti)

Di

Seguite la ricetta del risotto alla zucca con Philadelphia per preparare un’ottimo primo! La zucca conferisce al ...

  • 200 gr. riso
  • 50 gr. zucca a cubetti
  • una pezzetto di cipolla
  • 1 dado da brodo
  • sale qb
  • olio
  • prezzemolo
  • Philadelphia o panna
4.9/5 (63 Voti)

Di

Tagliate la zucca a cubetti e mettetela ad ammorbidire in acqua sul fuoco, fino a poterlo tranquillamente prendere ...

  • 400 g di Riso
  • 600 g di zucca
  • 1 cipolla
  • curry q.b.
  • olio
  • 3 noci di burro
  • sale
  • q.b
  • vino
  • pepe q.b.
  • 300 g pancetta arrotolata
4/5 (97 Voti)

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