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Risotto goloso alla zucca

Di

Un piatto gustoso, sano e nutriente!

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Ingredienti

  • 250 g di riso carnaroli
  • 400 g di zucca
  • Una cipolla piccola
  • 100 g di formaggio cremoso spalmabile
  • 100 g di parmigiano grattugiato
  • Olio d'oliva q.b.
  • Sale q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare la zucca a quadratini e disporre in una pirofila di vetro. Coprire con pellicola adatta al microonde e cuocere nel forno a microonde per 10 minuti alla massima potenza. Frullare la zucca cotta in modo di ottenere una crema. In una pentola soffriggere la cipolla affettata col l'olio. Aggiungere la crema di zucca. Soffriggere ancora e aggiungere il riso. Aggiustare di sale e cucinare aggiungendo man mano acqua calda. Infine aggiungere il parmigiano e il formaggio morbido. Mescolare bene. Impiattare e mangiare!

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INGREDIENTI:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 500 g di purea di zucca
  • 2 uova
  • 170 gr di zucchero di canna
  • 140 ml di panna liquida
  • 1 cucchiaio di zenzero in polvere
  • 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere

 

 

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°. 

 

 

 

 

 

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