Risotto ai funghi e zucchine

Tappa 1

In una pentola mettere la cipolla tritata, burro e zucchine a rondelle, e i funghi. Far appassire i funghi e le zucchine, iniziare a mettere il riso a pioggia, mescolare e continuare la cottura aggiungendo il brodo fino alla cottura del riso. Infine aggiungere un altro pezzetto di burro, e formaggio grana. Mescolare e servire con una spolverata di prezzemolo tritato. A piacere si possono aggiungere i pinoli.