Gazpacho al pomodoro

Di Valentina Tribù Golosa

Questo gazpacho al pomodoro è velocissimo da preparare e ideale per un antipasto leggero e rinfrescante o per un primo piatto light.

16 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Pin it Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 3.6/5 (285 Voti)

1 Foto

Ingredienti

500 g di pomodori maturi
8 foglie di basilico fresco
1 cipolla di Tropea
2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
Sale q. b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Dopo aver lavato ed asciugato i pomodori, tagliateli a cubetti e disponeteli in un'insalatiera.
Pelate la cipolla, tagliatela a fette e unitela ai cubetti di pomodoro.
Aggiungete il sale quanto basta, l'olio d'oliva e le foglie di basilico, lasciandone 4 da parte perla decorazione finale del gazpacho.

Tappa 2

Versare il tutto nel frullatore, frullare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Ripartire il gazpacho ottenuto in quattro bicchieri, decorare con un fino d'olio e con le foglie di basilico precedentemente messe da parte.

Per una variante golosa, aggiungere delle lamelle di peperone giallo e dei dadini di cetriolo al gazpacho.
se piace, aggiungere anche dell'aglio tritato per dare al gazpacho un gusto ancora più saporito.

Tecniche di cucina

Uova in cocotte

Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.