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Pasta fredda con pomodoro fresco e scamorza

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Ingredienti

  • 400g di pasta
  • 2 pomodori
  • 200g di scamorza
  • 4 foglie di basilico
  • olio di oliva
  • sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Fate bollire dell’acqua e cuocere la pasta.
Nel frattempo tagliare a cubetti il pomodoro e la scamorza,
Una volta cotta la pasta, scolatela al dente sotto l'acqua fredda per bloccare la cottura.
Versate la pasta in una ciotola abbastanza capiente e unite i cubetti di pomodoro e mozzarella, aggiungere le foglie di basilico spezzettate, aggiustate di sale.

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

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