Ricette tradizionali del gazpacho - 3 ricette
Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: ricette di carpaccio, minestra maritata, ricette per menu estivo, gazpacho ai peperoni, salmorejo
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Burro
- 1 albume ed 1 tuorlo
- 50 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 150 gr di farina
- Un po' di granella di nocciole
PROCEDIMENTO :
Mettere in una ciotola il burro, 1 tuorlo, 50 gr di zucchero, un pizzico di sale e mescolare bene tutto. Unire la farina ed impastare bene, quindi riporre 30 minuti in frigorifero. Formare delle palline di pasta, passarle prima nell'albume sbattuto e poi nella granella di nocciole. Disporle sulla placca del forno ricoperta di carta forno, premere con un dito al centro di ogni pallina e far cuocere in forno ^per 12 minuti a 170°.
Una volta cotti, disponete i biscotti su una griglia e cospargete il centro di ognuno con del caramello.
Le migliori ricette di Gazpacho
Gazpacho
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- 1 kg di pomodori ramati sodi ma non troppo maturi
- 2 peperoni rossi sodi
- 2 cetrioli piccoli
- 1 cipolla bianca
- 1 spicchio d'aglio
- mezzo bicchiere di aceto bianco
- 50 gr olio di oliva
- uno spruzzo di limone
- sale e pepe q.b.
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- 500 g di pomodori maturi
- 8 foglie di basilico fresco
- 1 cipolla di Tropea
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- Sale q. b.
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Gazpacho
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Gazpacho
- 500 g di pomodori maturi
- un cetriolo piccolo
- 1 cipolla bianca piccola
- 2-3 fette di pane raffermo
- 1/2 peperone verde (privato si semi e filamenti bianchi)
- 1 spicchio d’aglio
- un pizzico di sale
- 5 cucchiai d’aceto
- 1 cucchiaio d’olio
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