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Lara Lo Biundo

Calamari speziati

Di

L’altro giorno, guardavo su La Effe un episodio de “Il cuoco vagabondo” ambientato sulle isole Mauritius, nel quale, quasi ogni ricetta, aveva lo zenzero, il curry e la curcuma. Siccome chi mi conosce sa che adoro questi ingredienti e a casa mia non mancano mai, mi è subito venuta voglia di mettermi ai fornelli e sperimentare. Avevo degli ottimi calamari freschi che nel giro di una mezzoretta sono diventati un piatto delizioso, fresco, piccante e speziato, dal sapore esotico, anche grazie all’aggiunta di un paio di cucchiai di salsa di soia che ne hanno aggiustato la sapidità. Se amate i sapori orientali, vi consiglio di provare questa ricetta davvero semplice, ma enormemente gustosa! Come sempre, se ne avete voglia, fatemi sapere cosa ne pensate

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Ingredienti

  • 500 gr. di calamari freschi
  • circa 5 cm. di zenzero fresco
  • 1 cucchiaino di curcuma
  • 1 cucchiaino di curry
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 grossa cipolla di tropea
  • 1 cucchiaio di olio EVO
  • prezzemolo tritato q.b.

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavate ed eviscerate i calamari.
Sbucciate lo zenzero e tagliatelo a piccoli tocchetti insieme alla cipolla e fate soffriggere il tutto in una padella con un cucchiaio d’olio.
Aggiungete poi i calamari tagliati in pezzi grossolani e fateli insaporire qualche minuto.
Versate la salsa di soia e fate cuocere per altri cinque minuti.
Aggiungete un cucchiaino di curcuma ed uno di curry. Coprite la padella e fate cuocere per altri 10 minuti a fuoco basso.
Un minuto prima della fine della cottura spolverizzate con una manciata di prezzemolo tritato!

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INGREDIENTI:

  • 250 gr di filetto di maiale
  • 50 ml di caramello  
  • 1 cucchiaino di salsa di soia salata
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • 1 cucchiaino di salsa Nuoc mam 
  • 100 ml di acqua

 

PROCEDIMENTO: 

Versate un filo d'olio in una padella antiaderente, unite il filetto di maiale tagliato a pezzetti, fate rosolare. Unite 100 ml di acqua calda, il nuoc mam, la salsa di soia e  lo zenzero. Mescolare bene e fare cuocere fino a che la carne non sarà tenera. 
Servite accompagnato da riso bollito thai o  basmati.

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