Ricette veloci con i calamari - 7 ricette
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI :
- 500 g di petto di pollo tritato
- 4 spicchi di aglio tritato
- 1,5 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 uova medie
- 60 g di pangrattato
- ½ cucchiaino di paprika
PER LA SALSA BARBECUE:
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di succo di ananas
PREPARAZIONE:
Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.
Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.
Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.
Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.
Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.
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Frittura di gamberetti e calamari

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- 200 gr di calamaretti
- 200 gr di gamberetti
- olio di semi di girasole
- farina tipo 00
- sale
Calamari fritti

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- 600 g di calamari freschi
- 40 g di farina
- 2 uova
- Olio per friggere
- Sale e pepe
- Il succo di 4 limoni
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- 8 calamari
- 2 spicchi d'aglio
- prezzemolo
- 50 g di pangrattato
- 2 fette di pancarrè
- latte
- 1 uovo
- vino bianco
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Calamari speziati

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- 500 gr. di calamari freschi
- circa 5 cm. di zenzero fresco
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di curry
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 grossa cipolla di tropea
- 1 cucchiaio di olio EVO
- prezzemolo tritato q.b.
Zuppa di calamari

Di morena
pulire i calamaretti, tuffarsi in una padella con olio aglio, peperoncino e basilico, far soffriggere, appena col...
- 1kg calamaretti
- 4 scampi
- 2 pomodori
- 1 spicchio d'aglio
- prezzemolo
- 6-7 foglie di basilico
- peperoncino
- farina
- pane
- mezzo bicchieri di olio d'oliva
- sale
pasta con calamari

Di Stefano
Scaldare olio e metterci aglio Versare calamari e rosolare Unire piselli Unire polpa di pomodoro per pochi minut
- Maccheroni 320g
- Calamari surgelati 300g
- Polpa di pomodoro 300g
- Piselli 200g
- Aglio
- Olio
- Sale
- Pepe
Anelli di calamari in pastella

Di peppemanu
Sciacquate velocemente le teste dei calamari precedentemente pulite e svuotate, quindi tagliatele ad anelli
- 400 gr. di teste di calamari
- 100 gr. di farina
- Acqua frizzante molto fredda q.b.
- Sale q.b.
- Olio per friggere q.b.
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