Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Ricette con i totani - 14 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: calamari alla provenzale, misto pesce surgelato

Tecniche di cucina

Latte macchiato

Pensate che il latte macchiato cremoso e buonissimo come lo prendete al bar sia impossibile da realizzare a casa? Sbagliato! Seguite i consigli del nostro barman e realizzerete un delizioso latte macchiato.

Le migliori ricette di Totani

Di

I Totani, molto simili ai Calamari del mediterraneo sono una vera prelibatezza molto presente nella gastronomia sic...

  • 1 kg di totani freschi pescato del mediterraneo
  • mezza cipolla
  • 3 spicchi d'aglio
  • 2 peperoncini (a piacimento)
  • olio d'oliva
  • sale q.b.
  • 1 limone
  • 1 tazzina di vino bianco
  • 100 gr di pangrattato
3.2/5 (444 Voti)

Di

Spezzettate il pane e mettetelo a bagno in una ciotola d’acqua per almeno 1 ora

  • Aglio
  • 500 gr di Pomodori
  • 800 gr di Totanetti e Gamberetti
  • 200 gr di Arselle Sgusciate
  • 8-10 Fette di Pane Toscano
  • 1 Peperoncino
  • 1 Cucchiaio di Concentrato di Pomodoro
  • 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco
  • Fumetto di Pesce Bianco
  • Prezzemolo
  • Olio
  • Sale
3/5 (377 Voti)

Di

Piatto incredibile che nasce da un evoluzione nella ricerca dell'accostamento degli ingredienti perfetti, una soluz...

  • Ingredienti per 4 p.
  • per la tartare:
  • 250 g. di pesce spada
  • un ciuffo di prezzemolo fresco
  • il succo di mezzo limone
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 1 cucchiaio di pangrattato
  • un pizzico di sale
  • per la pasta:
  • 500 g. di farina di semola di grano duro
  • 1 uovo
  • acqua calda q.b.
  • per il sughetto di pesce:
  • 1 totano da 250 g. (freschissimo)
  • 500 g. di cozze
  • 10 pomodorini pachino (grattugiati)
  • vino bianco
  • olio di oliva
  • 1 cipollotto
  • 2 spicchi d'aglio
  • prezzemolo
  • sale q.b.
  • peperoncino a piacimento
3.3/5 (341 Voti)

Di

Era da tempo che volevo provare questo primo piatto, mi girava l'dea in testa e finalmente oggi, complici dei peper...

  • 300 gr di pasta del formato calamarata
  • 4 cucchiai di olio extravergine
  • una cipolla
  • un peperone giallo
  • un bicchiere di vino bianco
  • due bicchieri di passata di pomodoro
  • quattro totani
  • prezzemolo tritato
  • sale
3.3/5 (339 Voti)

Di

Fare il soffritto con olio agli schiacciati e salvia

  • 8 Totani
  • 400 gr di Polpa di Pomodoro
  • 4 Uova Sode e 2 Fresche
  • 300 gr di Macinato di carne
  • 100 gr di Mortadella Macinata
  • Aglio
  • Prezzemolo
  • Salvia
  • 50 gr di Parmigiano
  • Sale
  • Pepe
  • Olio
3.3/5 (321 Voti)

Di

Questa sera volevo preparare un primo piatto a base di pesce; avevo degli splendidi totani ed ero intenzionata a cu...

  • 2 grossi totani
  • 400 gr. di piselli surgelati
  • 3 patate
  • 1 cipolla
  • un pezzetto di zenzero fresco
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 2 cucchiai di glassa di aceto balsamico
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • mezzo dado
  • 1 bicchiere d’acqua
3.3/5 (208 Voti)

Di

Uno spettacolare primo piatto a base di pesce,facile da preparare e con un delicato profumo di mare

  • 350 gr di linguine o spaghetti
  • 800 gr di totani puliti
  • 400 gr di polpa di pomodoro
  • 4 o 5 pomodori pachino
  • olio evo
  • aglio
  • cipolla
  • vino bianco
  • prezzemolo
  • sale
2.5/5 (201 Voti)

Di

Soffriggere l'olio con pomodoro,patate,todari tagliati a pezzi,peperoncino,sale e sfumare col vino,aggiungere poi u...

  • 1kg di todari
  • 750gr di patate
  • 500gr di pomodoro
  • vino
  • prezzemolo
  • sale
  • peperoncino q.b
4.3/5 (6 Voti)

Di

Totani e patate - antica ricetta di Amalfi

  • olio extravergine di oliva - a piacere
  • aglio - 2-3 spicchi
  • totani - 600 gr
  • patate - 600 gr
  • vino bianco - 1 bicchiere
  • prezzemolo - a piacere
  • pomodorini - 100 gr
  • peperoncino - a piacere
3.7/5 (7 Voti)

Di

In una padella mettere olio e lo spicchio d'aglio

  • 1 kg di totani
  • 500 gr di patate
  • 1 spicchio d'aglio
  • prezzemolo
  • olio
  • origano
  • sale
  • 1/2 litro di acqua
3.8/5 (17 Voti)

Ancora più ricette di Totani

Hai una domanda, un dubbio, una curiosità? Lo staff di Tribù Golosa ha la risposta per te.

Code di totani al sugo ubriaco Totani ripieni gratinati al forno