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Calamarata con totani e peperoni

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Era da tempo che volevo provare questo primo piatto, mi girava l'dea in testa e finalmente oggi, complici dei peperoni che stazionavano in frigorifero, mi sono decisa!!! nella mia cucina è rimasto un profumino.

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Ingredienti

  • 300 gr di pasta del formato calamarata
  • 4 cucchiai di olio extravergine
  • una cipolla
  • un peperone giallo
  • un bicchiere di vino bianco
  • due bicchieri di passata di pomodoro
  • quattro totani
  • prezzemolo tritato
  • sale

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Cominciare facendo un soffritto di cipolla tritata e olio.

Tappa 2

Quando la cipolla si sarà ammorbidita aggiungere i totani puliti, lavati e tagliati a striscioline.

Tappa 3

Cuocere a fiamma media per qualche minuto, giusto il tempo di fargli perdere la propria acquetta. quindi aggiungere i peperoni, anch'essi lavati, puliti e tagliati a striscette della grandezza dei totani.

Tappa 4

Sfumare con il vino bianco e aggiungere la passata di pomodoro.

Tappa 5

Coprire e far cuocere a fiamma medio bassa per 20 minuti, stando attenti a non far asciugare troppo (nel caso aggiungere poca acqua calda). a fine cottura salare e aggiungere il prezzemolo tritato, un mestolo di acqua di cottura della pasta e la pasta al dente. continuare la cottura della pasta e mantecare allo stesso momento.

Tappa 6

Impiattare e servire.

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INGREDIENTI: 

  • 1 peperone giallo, rosso e verde
  • 120g di sugo al pomodoro
  • 120g di mozzarella
  • 50g de Parmigiano grattugiato
  • 50g di salamino
  • 1 cucchiaio di olio EVO

 

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe. 

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso. 

 

 

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