Totani e patate

Di Lucia Ciattaglia

Totani e patate - antica ricetta di Amalfi

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Ingredienti

olio extravergine di oliva - a piacere
aglio - 2-3 spicchi
totani - 600 gr
patate - 600 gr
vino bianco - 1 bicchiere
prezzemolo - a piacere
pomodorini - 100 gr
peperoncino - a piacere

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pelare le patate e tagliarle a tocchetti. Soffriggere l'aglio e il peperoncino con l'olio, unire i totani puliti e tagliati ad anelli, cuocere per qualche minuto poi aggiungere il vino e far evaporare. Unire le patate e il sale. Infine aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi. Cuocere per 30 minuti a fiamma bassa. A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato.