Ricette di Amalfi - 5 ricette
Tecniche di cucina
I gougères sono dei piccoli bignè salati, originari della regione francese della Borgogna; arricchiti da formaggio groviera o comté, sono fatti con la pasta choux, leggeri e gustosi. Perfetti come finger food per l'aperitivo, prepararli sarà semplice grazie al nostro video. Qui trovate la nostra ricetta passo passo dei gougères (clicca qui).
Le migliori ricette di Amalfi
Totani e patate
Di Lucia Ciattaglia, Tortadirose
Totani e patate - antica ricetta di Amalfi
- olio extravergine di oliva - a piacere
- aglio - 2-3 spicchi
- totani - 600 gr
- patate - 600 gr
- vino bianco - 1 bicchiere
- prezzemolo - a piacere
- pomodorini - 100 gr
- peperoncino - a piacere
Mulignan c'a' ciucculat
Di ohannagiulia
E' un dolce tipico della costiera amalfitana, da gustare freddo
- 700 g melanzane sbucciate
- 4 uova
- 150 g mandorle tritate
- 150 g pinoli
- 350 g cioccolato fondente
- 50 g farina
- 200 g cacao amaro
- 200 ml latte
- sale
Delizie al limone
Di ohannagiulia
Non servono descrizioni particolari per questo tanto squisito quanto famoso dolce della Costiera Amalfitana
- 1 dose di crema al limone (250 ml latte)
- Per il pan di spagna:
- 4 uova
- 120 g zucchero
- 60 g fecola
- 60 g farina
- una bacca di vaniglia
- scorza grattugiata di limone
- Per il bagno:
- 100 g acqua
- 100 g zucchero
- 200 ml limoncello
- buccia di limone
Marmellata di limoni Costa d'Amalfi
Di ohannagiulia
Come resistere al profumo di questi limoni?
- 1 kg limoni Costa d'Amalfi
- 750 g zucchero
- acqua
Spaghetti al limone d'Amalfi
Di ohannagiulia
Piatto fresco, veloce e gustoso
- 300 g spaghetti alla chitarra trafilati al bronzo
- 2 limoni Costa d'Amalfi
- aglio
- olio
- peperoncino
- prezzemolo
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