Polipetti in umido

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Polpetti alla galiziana

Polipetti alla Mara

Ingredienti

1kg di polipetti
1 bicchierino di brandy
250ml di passato di pomodoro
1 spicchio d’aglio
Prezzemolo q.b.
Sale e olio evo

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 50minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio in un tegame largo. Quando l’aglio prende colore aggiungere il pesce e rosolarlo a fiamma vivace. Sfumare con il brandy, quindi aggiungere il pomodoro.
Abbassare la fiamma al minimo, coprire il tegame interponendo un foglio di carta stagnola per garantire una chiusura più ermetica. Cuocere per 40 minuti.
Al momento di servire aggiungere il prezzemolo tritato.

Servire su fette di pane casereccio abbrustolite.

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