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Zuppa di cipolle alla parigina

Di

Zuppa cremosa di cipolle

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Ingredienti

  • una cipolla grande
  • brodo vegetale circa un litro (anche brodo di dado)
  • 2 cucchiai di farina
  • olio evo
  • un pizzico di prezzemolo tritato

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare la cipolla grossolanamente e farla dorare, a fuoco lento, in un tegame con un poco d’olio evo. Aggiungere la farina poco per volta, mescolando velocemente per amalgamarla alla cipolla e farla tostare, attenzione a non farla bruciare. Unire il brodo e lasciar cuocere bene per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a che risulta un composto bello cremoso. Versare la zuppa nel piatto, spolverare con un pizzico di prezzemolo tritato e finire con un filino di olio evo a crudo. Se lo servite con dei bei crostini dorati sarà ancora più buona!

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